里芋とイカの旨煮

今日の晩御飯の一品　「里芋とイカの旨煮」

里芋の皮を厚めに剥き塩で洗います。（ぬめりを取るため）

イカは、食べやすい大きさに切ります

生姜を１片を千切りします。

鍋にお出汁・里芋・生姜を入れ沸騰したら酒・砂糖を入れます。

お芋が柔らかくなったら、醤油を入れ10分ほど煮て仕上げにみりんを入れ照りをだします。

そのまま30分おいてから召し上がって下さい

少し時間を置くことにより、煮ものに味が染みて美味しくなります










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里芋と白身魚のグラタン

本日の晩ごはん

「里芋と白身魚のグラタン」


今日も残りモノごはん

残りモノのわりには、上手に出来ました

里芋は、レンジでチン

魚は、カラス鰈です。コンソメスープで煮て汁ごと冷ましておきます。

その間に玉ねぎ＆マッシュルームを炒めベシャメルソース作り。

お皿に里芋と魚（スープから出す）と野菜とソースを合わせます。

チーズとパン粉とパセリをのせます。今回はカイエヌペッパーを軽く振りました。

200℃のオーブンで12～15分焼いて出来上がり

サラダは、サニーレタス・リンゴ・クルミ

セロリのスープの写真を撮るのを忘れてしまいました

寒くなると、グラタンやポトフやお鍋が美味しく頂けますね












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お正月

　あけましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します

２０１０年ですね

昨年から作り始めた「おせち」今年で二度目

前より作るのが楽しくなりました。

毎年、上達出来るように頑張ってみたいと思っています


　
昆布巻き・栗きんとん・数の子・かまぼこ・サーモン　(栗きんとんの仕上げにラム酒を少々)


いり鶏


黒豆　時間をかけてコトコト 一番良くできました

　
なます　京人参を使い、色鮮やかに



残ったゆずでジャムを作り　意外と簡単でした
　　ジャム作りは、楽しい


今年も素敵な一年になりますように

鶏肉の甘酢の煮込み

以前、料理教室で教わった料理をアレンジしてみました

この煮込み料理は、

たくさんの種類のキノコ・はちみつ・ケイパー・ローズマリー・白ワイン・白ワインビネガーを使っています

コクがあるけど甘酸っぱくてスッキリしています





今年も、あと一日

正月準備のバタバタ感がたまらなく好き

晩御飯

本日の晩御飯のおかず




　 「　小松菜と菜花とお揚げの煮びたし　」

お出汁をしっかりめに味付けをし、粗熱をとります。
お湯でお野菜を茹で、お水で冷やします。
油揚げの油抜きをし、切ります。
野菜と揚げをお出汁に入れて、冷やします。

お醤油でいただくより、煮びたしにした方が私は好きかな



　　「 彩どり野菜のきんぴら ]


残り野菜をきんぴらにするだけ

今回は、レンコン・人参・ブロッコリー・ごぼうです。

仕上げに、ゴマをふります。




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