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残暑が続きますね。
人間はバテてるけど、農作物のデキはどうでしょうか?
先週野菜直売所で農家の方とお話したら、「梨は15年に一度の不作だ」と言ってました。
雨が長く降り、小ぶりで甘みも少なく、値段は高いそうです。
梨好きな旦那は「残念だあ」と言ってました。
それに比べ、元気なお野菜たち。
ここのところ、友達に夏野菜や玉ねぎ,じゃが芋を大量にもらいましたが、とってもおいしいです。
せっかくだから、おいしいものを食べたいものですね。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
しょうがももらったので、ガリを手作りしました。
ゆでたしょうがを甘酢に漬けるだけ。
日持ちするし、そのままでも、いろんなお料理にも使えて便利です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
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今日はコロッケを作りました。
じゃが芋は時間がかかりますが、皮のまま丸ごと蒸すと、つぶしてもホクホク感があり、甘みが増します。
そこに、手作りガリと青じそを入れて丸めます。
お肉入りのコロッケもいいけど、この時期はこういうさっぱりした具もいいかも。
「いくつでも食べれるね」
普段、青じそやしょうがが苦手な旦那もいっぱい食べてくれました。
おいしいものを食べて、あと少し暑さに負けませんように。
<残暑を乗り切る 夏コロッケの作り方>
2人分
(材料)
じゃが芋(中) 3個
ガリ(しょうが) 15g
青じそ 2枚
白ゴマ 大さじ1
桜えび 大さじ1
塩 ひとつまみ
七味唐辛子 少々
片栗粉 大さじ2
(作り方)
①じゃが芋は皮ごと蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。
(小さく切って、ゆでてもOKです)
あたたかいうちに皮をむき、すりこ木でつぶします。
②ガリと青じそはせん切りにし、桜えび、ゴマと一緒にじゃが芋にくわえます。
塩と七味も入れ、小さめに丸めます。
④まわりに片栗粉をまぶし、170℃の油でこんがりと揚げます。
お子様向きにするワンポイント![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/clover.gif)
七味、ガリの量は注意してください。
桜えびの代わりに、炒めたひき肉を入れてもいいです。
そのままでもおいしいですが、マヨネーズ醤油をかけるのもお勧め。
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人間はバテてるけど、農作物のデキはどうでしょうか?
先週野菜直売所で農家の方とお話したら、「梨は15年に一度の不作だ」と言ってました。
雨が長く降り、小ぶりで甘みも少なく、値段は高いそうです。
梨好きな旦那は「残念だあ」と言ってました。
それに比べ、元気なお野菜たち。
ここのところ、友達に夏野菜や玉ねぎ,じゃが芋を大量にもらいましたが、とってもおいしいです。
せっかくだから、おいしいものを食べたいものですね。
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しょうがももらったので、ガリを手作りしました。
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今日はコロッケを作りました。
じゃが芋は時間がかかりますが、皮のまま丸ごと蒸すと、つぶしてもホクホク感があり、甘みが増します。
そこに、手作りガリと青じそを入れて丸めます。
お肉入りのコロッケもいいけど、この時期はこういうさっぱりした具もいいかも。
「いくつでも食べれるね」
普段、青じそやしょうがが苦手な旦那もいっぱい食べてくれました。
おいしいものを食べて、あと少し暑さに負けませんように。
<残暑を乗り切る 夏コロッケの作り方>
2人分
(材料)
じゃが芋(中) 3個
ガリ(しょうが) 15g
青じそ 2枚
白ゴマ 大さじ1
桜えび 大さじ1
塩 ひとつまみ
七味唐辛子 少々
片栗粉 大さじ2
(作り方)
①じゃが芋は皮ごと蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。
(小さく切って、ゆでてもOKです)
あたたかいうちに皮をむき、すりこ木でつぶします。
②ガリと青じそはせん切りにし、桜えび、ゴマと一緒にじゃが芋にくわえます。
塩と七味も入れ、小さめに丸めます。
④まわりに片栗粉をまぶし、170℃の油でこんがりと揚げます。
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七味、ガリの量は注意してください。
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コロッケの具にがり?
すごー、美味しそうですねぇ。
私もガリ漬けてみたいなぁ。
ついつい暑くて揚げ物作るの敬遠しちゃうのだけど、そうも言ってられませんね(^-^;
しょうがをコロッケの具に用いるとは斬新!
わたしも驚きました。
でもきっと、東京ファームさんが作るなら美味しいんでしょうね~(*n´∀`n*)
早くカフェ開業してくださ~い♡
あの甘酢を想像するだけで、食べた~い
生姜は、健康に良いです。
私は、夏でも「暑い~」って言いながら
揚げ物しています。
あっさり料理ばかりだとレパートリー
ないし
それに 片栗粉で薄着なのも とっても魅力的です
つくってみたくなりました
ありがとうございます♪