去年のワラビ

これで去年のワラビを全部始末できました。

塩出しをして固い根元と穂先をカットし、
二、三分ゆでこぼしたのち、
食べやすい長さに。

醤油、鰹節などで味付け。
二三日、味がしみこむまで冷蔵庫にて保存。

仙台が来るころ、食べごろになるかな？