希少部位

先週お肉屋さんで手に入れた希少部位のお肉。

黒毛和牛で希少部位なのにとってもお手頃価格です。

お肉屋さんがそのまま焼いても美味いし、シチューにしたら最高！

というので、そのどちらも試してみることにしました。

端っこの方を少しだけカットしてグリルで焼いてみたら、ほんとに激ウマ！

歯ごたえがあって、そしてやわらかい、アタシの一番好きなタイプのお肉でした。

残りのお肉を一晩赤ワインと野菜に漬け込んで翌日から煮込みに入ります。

 

 

 

 

やわらかくなったら一晩冷蔵庫で寝かせて、今夜仕上げをします。