ホッキ飯

　旬の鮮度抜群の良いホッキガイが安く出回っているので刺身にしたりバター焼きにしたりして美味しく食べたがホッキ飯を作ってみた。
　ホッキを剥いて茹で汁を残してとっておく。そのだし汁で飯を炊き蒸らす段階で刻みショウガとホッキを乗せて炊きあがった飯に刻みショウガをまぶして出来上がり。あまり旨いので3度作ってしまいかみさんからもう止めてと言われてしまった。
　春キャベツとキュウリの浅漬けを香の物としてサッパリして美味いこと請け合い。