1月19日(土)、昼近くにクラインガルテンに
今年初めてのクラインガルテンです
14日に降った雪がまだまだ溶けずに、ラウベの北側はアイスバーン状態
畑にも雪が残り、畑仕事は無理
栗林で・・・
手の届くところの枝を剪定
夜は・・・
火鉢で
大きく膨れるまで
1月20日(日)は、味噌作り
今年で4回目になるでしょうか
毎年お世話になっているFさんのお宅へ
麹と茹でた大豆を冷まして・・・凄い蒸気です
これを砕く機械に
機械から出てきたお味噌の原料
これに各人好みの塩加減で
塩は17~20%でしょうか
よく塩を混ぜて樽に入れていきます
このとき、空気が入らないようにボール大にして樽に投げ入れます
皆さんも・・・
そして中に空気が残らないように平らにして
カビ除けに、上に少し塩をふって終了
作業は30分ほど
1年近く寝かせると、美味しいお味噌の出来上がりです
ところで、毎年5㎏お世話になっているのですが、1年間では食べきれず、
現在食べているのは23年1月に作ったもの
永く置くと塩気が抜けてくるようです
Fさんのお宅からの帰り道、毎春目を楽しませてくれる枝垂れ
あとふた月一寸でしょうか・・・
今年初めてのクラインガルテンです
14日に降った雪がまだまだ溶けずに、ラウベの北側はアイスバーン状態
畑にも雪が残り、畑仕事は無理
栗林で・・・
手の届くところの枝を剪定
夜は・・・
火鉢で
大きく膨れるまで
1月20日(日)は、味噌作り
今年で4回目になるでしょうか
毎年お世話になっているFさんのお宅へ
麹と茹でた大豆を冷まして・・・凄い蒸気です
これを砕く機械に
機械から出てきたお味噌の原料
これに各人好みの塩加減で
塩は17~20%でしょうか
よく塩を混ぜて樽に入れていきます
このとき、空気が入らないようにボール大にして樽に投げ入れます
皆さんも・・・
そして中に空気が残らないように平らにして
カビ除けに、上に少し塩をふって終了
作業は30分ほど
1年近く寝かせると、美味しいお味噌の出来上がりです
ところで、毎年5㎏お世話になっているのですが、1年間では食べきれず、
現在食べているのは23年1月に作ったもの
永く置くと塩気が抜けてくるようです
Fさんのお宅からの帰り道、毎春目を楽しませてくれる枝垂れ
あとふた月一寸でしょうか・・・
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