今年も残り一ヶ月になってしまいましたね 今日は石川県の天然鰤が入荷しました 刺身で少し...

お店には家族連れのお客さんも多くこんなプレゼントもしてくれます(＃^.^＃) いつもカウンタ...

うちの鯖は、鮮度の良い鯖を仕入れます。 これを塩と酢でシメ、冷蔵庫で一晩寝かすと出来上...

段々と寒くなってきましたね(>_<) 今日は戸井の天然本鮪が入りました。世間では、大間の鮪と...

主人は１５歳の時に東京へ修行に出ました その時初めて親方に買って頂いた包丁が右側の出刃...

これが寿司屋の包丁で 毎日の仕込みに全部使ってます。 鮪用からはじまって、白身魚・ひかり...

最近風邪っぽいんだよなぁ～っていう方にオススメです ビタミンＡが豊富でスタミナもあって...

下條村は自然がいっぱいで山菜などが取れます。その中のわらび採り名人の方が今日お店に持っ...

今年もおかげ様で、忘年会で、お店がにぎやかくなってきましたo(^-^)o 朝から、宴会のセット...

映像から動いているのが、お分かりになりましたか？ いつも活かしで仕入れて、煮ます。 塩で...