バルサミコ酢

バルサミコ酢に刻んだニンニクを入れて煮詰め中。
これで3分の1ぐらいの量になるまで煮詰めるのです。
うーん、蒸気がスッパイよぅ...。

肉の焼きシメ

今日はローストビーフ。
モモ肉を表面だけ強火で焼きシメ中です。

ラー油製造中

ラー油をつくってます。
今日は島トウガラシと久米島の黒糖、
にんにくたっぷりに葱と胡麻とショウガです。
目に辛い作業だけど仕方ないですねー。

冷蔵庫でパンチェッタに挑戦

冷蔵庫でできるパンチェッタに挑戦。
豚バラ肉に塩とコショウをたっぷりかけて
これをまず冷蔵庫で一晩。

ティラミスの続き

さっきのマリービスケットに
マスカルポーネとホイップした生クリーム
もったりするまでホイップした卵黄と
しっかり泡立てた卵白を混ぜて入れてます。
卵黄のもったり具合がツボだそう。
うーん、ティラミスらしくなってきた！！

マリービスケットでティラミス

マリービスケットでティラミスができるそうです。
...？？？
とりあえず、ビスケットを割って
エスプレッソとスターバックスリキュールをかけてます。
どうなるのか楽しみです。

牛テール

牛テールがすぅぷになるそうです。
まず牛テールを別鍋で軽く茹でてました。
で、鍋ににんにくとタマネギとニンジンが入って
野菜を炒めた後で水を入れて煮始めてるところ。
今日はプロの料理人にすべておまかせ中です（笑）
わくわくしてきました♪

東京食肉市場まつり２００８

東京食肉市場まつりです。
めちゃめちゃ安く肉が買える夢のようなまつり。
今年も色々買ってきましたー♪♪
これから帰って料理をしてもらう予定。
今日は食べる方専門です♪

まことや

まことやの味噌煮込うどん、再びです。
１０日までのがもう１パックあったりするのです（笑）

ナス炒め中

ナスとエシャロットを炒めてます。
これに水煮トマトも入ってオムレツソースになる予定。