蓮華（レンゲ）

ラーメンについてくるレンゲ。

ある番組で、中華、赤坂離宮のタン料理長が解説していた。中華料理は、基本的には大皿盛り。それを、小皿や湯飲みのみたいな小碗に取り分けます。

ラーメンも、一人前で盛られていますが、大皿料理と思ってください。レンゲは小皿です。レンゲの上に、麺なり具なりをのせて、そこから箸でつまんで食べる事は、本来は正道です。そのまま口に運んでもいいです。ただし、中華には、細かい作法は無いように思います。ワイワイと話、楽しく頂く。これが一番大切です。