イトウを食しました。

今日の夕飯はさかえやさんのお料理。
魚鬼(イトウ)が出ました。養殖されているので幻ではありませんが説明は「北海道の幻の魚でした。そこそこ美味しく頂きました。

トラウト類については一般人よりも詳しくなっているので養殖イトウを余り有難く感じない自分がいました。多分犀川上流・穂高のイトウ養魚場のモノでしょう。（関連記事）

赤いのは大マス。代マス？よく分かりませんが多分ニジマスでしょう(笑)
手前は鯉の洗いです。