バレンタインデー

今日、２月１４日は＜バレンタインデー＞とか言う日だそうな・・。

私もかみさんとＨａ○○ちゃんにいただきました。
両方とも＜義理＞だったりして・・・。

で、店でも・・かみさんが何かごそごそとやってるなーと思ったら、
今日、ご来店いただいたお客様にプレゼントでした。

皆さん結構喜んでいただけましたよ。

今日は、予定数完売でした。

ジンクス・・魔の金曜日

愚痴と泣き言は書かないようにしよう・・と
いつもできるだけ楽しい話題を・・と思っていたのですが、

・朝から天気予報で、今日は荒れ模様と・・。（こんな日はお客様は少ない）
・金曜日は極端に多いか（稀に）、極端に少ないか（おおかた）分かれる。
・開店以来「来客数０人」の日が２回あったがどちらも金曜日。
そして、今日はなんと＜１３日の金曜日＞ではないか・・。

で、今日は１名様のみのご来店でした。

極端に少なかった日の翌日は結構沢山ご来店いただくことが多いので・・
明日はそれに期待して、「カラ元気」出して頑張ろうと思います。

・夜の会席予約は金曜日が断然多いです。

そばが変わります・・

山形産のむき実を仕入れました。

自家製粉に挑戦です。
朝一番に粉にします。
ただし、全部をその粉で賄うことは出来ないので・・
ざる蕎麦用に１０％ほどブレンドしてみます。
以前にもやってみたことがあるのですが・・
そばの香り・風味がずいぶんと強くなるはずです。

まずは明日から・・
ブレンドの割合も何通りか試して見ます。

営業しながら・・実験しながら・・で、すみません。
美味しくなると思うので・・それでご勘弁下さい。

姫の「ざる」は無いの？？

昨日も、今日も・・
「＜姫のざる＞を食べに来た。」とおっしゃる方が・・
知り合いのかたから紹介されて、
一度食べてみようと思い来店されたようです。

「ごめんなさいね、この時期は温かい蕎麦になります・・。」
と、かみさんが申し訳なさそうに説明しています。

もう少し暖かくなったら、
４月といわず・・早めに復活させようと思います。
しばらくお待ちくださいませ。

大きなフキノトウ

大きなフキノトウを採って来たので天ぷらにすると・・
２個でお皿がちょうどいい。

フキノトウだけの天ぷらで提供しようと思います。
がくを広げて衣をつけ、油の中へジュワ～・・と、
こまめに返しながら芯まで熱を通すと苦味も少ないです。

今日は、５０個ほど採って来れたので・・
明日から＜フキノトウの天ぷら＞食べていただけますよ。