蕎麦の実

こんばんわ、東京あきる野市のそば懐石いぐさです。

今日は現在当店で使用している蕎麦の実の産地をご紹介。

茨城産です。

水分量が多いのか蕎麦がきを作る際、前回までの柔らさだとゆるく

ちょっと固めかな？って思うとモチっとした蕎麦がきになるんです。

ぜひお蕎麦もですが、蕎麦がきも♪




蕎麦懐石 石臼挽手打蕎麦いぐさ
東京都あきる野市雨間673-4
電話 042-558-8590