ランチで貸し切り宴会です。

こんにちはー。

 

明日のランチタイムに急きょ貸し切りの宴会予約が入りましたんで、

ランチが終わってから酒屋さんに追加のお酒を取りに行ったり、

宴会用の食材を買いに行ったりと、休む暇なく動いてました。

仕込みも今やっと一段落ついたんで、ブログに手をつけてます。

でもここまでかなぁ今日のところは・・・。

明日もどうかな、いい話もあるんだけど・・・。

 

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　　　　　 　　　あなたの笑顔がたからもの


　　　　　　　季節のおいしさ　ありマス

　　　　　　　　　うまいお酒　楽しめマス

　　　　　　　　　　　笑顔とくつろぎ

　　　　　　　　　　　　　いっぱい　ありマス

　　　　　　　
旬菜　BUNKO　　柚子庵

　　　　横浜市金沢区泥亀１－１５－８　　ｋ’sビル　１－A
　　　　　　　　TEL /FAX　０４５－７８５－４９１７

　　　　　　　　　　　　

　　　定休日・・・　日曜日
　　　（月曜日が祝日の場合は、日曜日の夜のみ営業し、月曜日をお休み。）

　　　　　　　　　　営業時間　　
　　
　　ランチ　　　（月～土）　　１１：３０　～　１４：３０
　　　　　　　　　　　　　　　（LO　１４：００）
　　　　　　　　　　　　祝日のランチはお休みです

　　ディナー　　（月～土）　　１７：３０　～　２３：００
　　　　　　　　　　　　　　　（食事　　LO　２２：００）
　　　　　　　　　　　　　　　(飲み物　LO　２２：３０）　　　　

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糠漬け。

こんにちはー。

 

そんなに暑くもなく、爽やかな陽気で助かります。

ちょっとブログの更新が出来ずにいたんで失礼しました。

 

さて先日、柚子庵卒業生のTASUKUが職場の同僚達と飲みに来てくれ、

ピーマンの糠漬けを食べた事があって、なかなかイケましたという話を聞きました。

そんな訳で、ピーマンはピーマンでも赤と黄色のパプリカを漬けてみました。

さぁてどんな具合になるかちょっと楽しみ・・・

そしてもう一つのお試し物で、ついで（？）に枝豆も漬けてみました。

枝豆の浅漬けっていうのを売っていたのを見て、

浅漬けがあるなら糠漬けも有りかなぁ～～ってな発想で漬けてみたんですが、

これもちょっと楽しみですね。

という事で、最近糠漬けにハマってるあたしです。

 

そしてもう一つ楽しみなのが釣りですね。

TASUKUにお願いしてるんですが、

みんなで「船釣り」に行こう　っていう企画です。

柚子庵の女性陣も乗り気でいるんで、来月あたりに決行の予定でいます。

気軽に釣りをエンジョイしようという事なんで、

あまり遠出もせずに比較的簡単な釣り物で・・・・という事で企画してもらってます。

「船釣り」なんて子供の頃にやった以来なんで、とぉ～～～っても楽しみです。

 

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お袋、じゃない、オヤジの味・・？？

こんにちはー。

 

今日はまた暑くなりました。

それでも朝の陽気はついこの前ほどの厳しい暑さではなくなったように思います。

暑い事には代わらないけど、なんとなく秋っぽい空気と言うか、

ジリジリとした暑さではないように感じましたね。

 

さて、少し前からあたしも店でヌカ味噌の漬け物を始めました。

市場で発酵済みのヌカ床を売っていたんで、

またヌカ漬けを始めようかなと・・・。

柚子庵を始めた当初ヌカ漬けを作ってましたけど、

なかなか手返しが出来ずにダメにしてしまった経験があるんですが、

今度は頑張って美味しいヌカ漬けを作っていきたいと毎日ヌカ床をかき回してます。

 

ヌカ床も生き物で、最初の頃に比べると大分味が良くなって来たと思います。

常連さんに味のチェックをしてもらうと、

「大分いい味になって来ましたねぇ～～」と、お褒めの言葉もいただけるように・・・。

 

大根、きゅうり、ニンジン、ナスなどの定番な野菜を始め、

こんなのも漬けてみるか・・！？ってものもあります。

中でもヒット（？）したのが、サニーレタスの芯の部分のヌカ漬けです。

柔らかい葉の部分はサラダに使い、いつもは賄いなどに使う芯の部分をヌカ味噌に漬けてみたら・・・・。

 

これがいぃ～い感じで旨いんですよねぇ～～～

シャキシャキした歯ごたえにヌカ味噌の味がからまって、

この前の飲み会にも出したら、皆美味しいって言ってました。

そしてそれよりももっと美味しかったのがズッキーニのヌカ漬けでしたね。

これもよく来てくれる常連さん達にお出ししたら絶賛されました。

反対にこれはちょっとねぇ～～と、テンションさがったのはゴーヤでした。

漬ける前はもしかしたらこれもイケるかも・・・って期待したんだけど、

ちょっと残念な結果になってしまいました。

 

そして今期待してるのが山芋です。

あのシャキシャキした山芋がヌカ味噌に漬かるとどうなるのか・・・

今夜、試食してみます。

日本の味、お袋の味、ヌカ味噌の漬け物。

柚子庵ではあたしが手返ししてるオヤジの味でお客様に味わっていただきます。

 

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お菓子にはまったく疎いんです。

こんにちはー。

 

またちょっと暑い陽気になりました。

こうなると途端にまたアセモに悩まされてしまうんですよねぇ～

 

さてと、今日の話題はお菓子の事です。

世の中いろんなお菓子がありますが、

あたしはお菓子にほとんど興味が無いもんで、

国民的に有名なお菓子も知らないし食べた事ないっていう、

スタッフに言わせると「非国民」的（？）だそうです。

 

先日、テレビでやっていたチョイ足しランキングを見てて、

「ピノ」っていうアイスクリームの事をやってたんですが、

「このアイスって知らないなぁ～」って言うと、

まぁカミサンがビックリすることすること・・・・・。

「うちの冷凍庫にもたまに入ってるよ」って言われても、

「そうなの・・？」って感じです。

 

翌日、スタッフ達に話したらまたまた驚かれ、

「ピノを知らないなんて、非国民ですよぉ～～」なぁんて言われる始末。

だって、ホントに知らなかったんだからしょうがないですよ・・・。

 

そして昨日もまた初めて見たお菓子が登場しました。

柚子庵恒例のチェックシートで、栄えあるトップ賞に輝いたＨちゃんが差し入れてくれたお菓子です。

「うまい棒」なんですが、これもあたし初めてお目にかかる代物でした。

何となく名前だけは耳にした事があるんですが、見たのは初めて。

あとは「ガリガリ君」っていうのも食べた事ないですねぇ・・・。

そんな事を言うとまたしても皆、驚がく　

「非国民度」さらにアップしてしまいました。

 

そして今日、初めて「うまい棒」をいただきました。

聞くと、いろんな味付けがあるんですね。

また違う味の「うまい棒」を賞味させてもらいましょ

 

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箸袋でワンちゃん

こんにちはー。

 

いやぁ～今日は涼しいぃ～～。

夕べからビックリするくらいの涼しさになって、

久し振りに快適に寝られました。

 

さて、今日のランチに来てくれたお客様。

来るたびに箸袋を使って犬の折り紙を作ってくれます。

そして毎回ちょっとずつ犬の形が代わってるんです。

 

今日も来てくれた時にスタッフさんとすぐに話しました。

「今日も作ってくれるかなぁ？」って。

 

案の定、オーダーされたセットを持って行くなり、

箸袋を取り出して制作開始でした・・・。

「やっぱり作ってくれてる　」

 

こうして犬の折り紙の三兄弟の完成でぇ～す。

 

向かって右から、初めて作ってくれたワンちゃん。

二度目はちょっと胴長になり、

そして今日は足長になりました。

しっかし器用ですねぇ～～。

食事を始める前のほんのちょっとの時間で作っちゃうんですから・・・。

次回はどんなワンちゃんになるのか、期待しちゃいます。

 

レジの近くに置いてありますんで見てくださいね

 

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ドラムライン

こんにちはー。

 

猛暑から一転、大雨洪水警報が出るくらいの天気になった今日です。

さて、昨日のブログでも書いたように、

夕べ帰ってから「熱闘甲子園」を見ました。

確かに習志野高校の攻撃中に流れるブラスバンドの演奏は違いましたねぇ。

お決まりの良く知っている曲ではなく、

なんかこう高貴な雰囲気の中にも闘志を掻き立てられるような、

そんな気持ちにさせられるような曲が演奏されてました。

 

そんなブラスバンド関連の事を考えたら、ふと以前見て感動した映画の事を思い出しました。

その映画は「ドラムライン」という映画です。

もうだいぶ前にＤＶＤを借りてみたんですけど、

いやぁ～～カッコよかったんですよねぇ～～～

アメフトのハーフタイムにやるマーチングバンドの活躍を描いた映画だったんですけど、

目を見張るようなドラムラインのバトルなんて最高でした

ほんと、太鼓の響きって心を揺さぶられるものですよねぇ～。

 

スポーツで感動をもらい、音楽でも感動をもらえる。

そしてあたしの仕事は食を通じて感動を与える・・・！？

（なぁんてちょっとかっこ良過ぎ　　）

 

でも、ブラスバンドから巡って来て思いだした「ドラムライン」。

見た事がなかったら是非是非見てください。

おススメですよぉ～～～～

 

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もう一つの甲子園・・！？

こんにちはー。

 

酷暑が続いてますがお変わりないでしょうか？

あたしは毎日アセモと格闘（？）してます。

毎日家に帰ってシャワーを浴び、薬を塗りたくると翌朝にはなんとか痒みがひくものの、

また一日仕事を終えれば痒みに泣かされるという毎日を送ってます。

でも天気予報によれば明日から気温も下がるようなので、

少しは楽になりますかね・・？

 

さて、こちらも暑い戦いの真っ最中の高校野球ですが、

先日娘②の話で面白いことがあり、また違った甲子園の楽しみ方かなと思いました。

それは、応援の屋台骨であるブラスバンドの事です。

高校時代ブラスバンドをやっていた娘②の話によると、

習志野高校のブラスバンド部は全国でも有名な実力校だそうで、

娘②によると、もの凄いハードな練習をこなす高校なんだそうです。

ま、考えてみりゃそれくらいの練習をこなさなきゃ全国区にはなれないって事の証なんでしょうけど・・・。

 

ある日、甲子園の高校野球の放送が流れていた時、

何気に聞こえてくるブラスバンドの演奏がやけにうまいので、

どこの高校なのかと画面を見ると・・・。

あの習志野高校だったそうで、

こりゃやっぱり違うはずだ・・・と、納得したそうな。

へぇ～～～、やっぱりそんなに違うもんなのかねぇ～～～

そんな話を聞いたもんで、こりゃ次の習志野高校の試合を是非見てみたいもんだと思っていたら・・・。

なんと、今日の試合で負けてしまったみたいです。

もう一つの違った角度から見る甲子園の楽しみ方があったけど、

残念ながら叶いませんでした。

 

でも熱闘甲子園を見れば少しは体験できるかもしれませんね。

今夜のスポーツニュースがまたちょっと楽しみになりました。

文武両道、全国区で有名な高校ってあるんですねぇ～～。

 

 

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思いもよらぬ試合でした。

こんにちはー。

 

猛暑が続いてますが体調は大丈夫でしょうか・・？

あたしはちょっと風邪気味だったんですけど、

なんとか持ちこたえてます。

二日間の夏休みもあっという間に終わってしまい、

特になぁ～～んもしなかった二日間。

カミサンの実家で食っちゃ寝の繰り返しで、身体休めで終わってしまったって感じです。

でも、昨日の横浜高校の試合にはちょっと愕然。

 

ちょと買い物に出掛けて帰って来ると、

「横浜勝ってるよぉ～～」と、義兄がお出迎え。

見ると９回で智弁の最後の攻撃中で、スコアは４－１と横浜がリード。

「おぉ～～勝ってるじゃん」と、試合終了も近いかなと、余裕（？）で見始めると・・・・・。

ピッチャーが替わった途端に連打連打であっと言う間に同点。

更にピッチャーを交代するも、相手のイケイケの攻撃を食い止める事が出来ずに、

９回にまさかの８失点。

こういう事が起こるのも高校野球の怖さだし面白さなのかな・・？

 とにかく横浜高校の選手達は負けてしまったけどいい経験をしたなぁ～～。

最後まで諦めずにプレーする姿に感動を貰えたし、

「頑張った頑張った　」って、あたしら家族皆の思いでした。

 

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燃料切れ・・・！？

こんにちはー。

 

なぁ～んか調子が悪いです。

っていうのも、朝がたエアコンが入ったまま寝ていたようで、

そう言えばなんか涼しいなと思いつつも、睡魔が勝っていたためそのまま寝てしまっていました。

どうやらカミサンが暑さにいたたまれず、エアコンを点けたようなんですけど、

普段はエアコンなんて点けずに寝ているもんですから、

どうやら風邪ひいちゃったみたいです。

頭が痛いし、身体がダルゥ～～い・・・。

 

明日から店は二日間夏休みを取らせてもらうんですけど、

こんな体調じゃぁアクティブな事は出来そうもないですね・・・。

 

話は代わって・・・。

新人スタッフのＳ君がいよいよ（？）本性を表してきましたねぇ～

なんせまだまだ食べ盛りの男の子ですんで、

バイトで最大（？）の楽しみである賄いまでの時間が相当待ち遠しいようです。

最近、バイトに入った日は必ず途中で必ずガクッと下を向いて腕で身体を支え、

物思いにふけっている様な姿勢をする事が・・・・。

何だと思ったら、どうやら燃料切れ状態らしく、

身体に力が入らないって事らしいんです。

どんだけ腹空かして来てるんでしょうかね・・・・。

 

この前も一緒にバイトに入っていたＫちゃんが、

「ヤバいです、Ｓ君がもう燃料切れみたいです・・・」って報告しに来ました。

見ると確かにいつもの物思いにふける姿勢のＳ君がいます。

おいおい、まだ仕事は始まったばかりだぞぉ～～～

 

それでも忙しい時間をお客様に好評の笑顔で乗り切り、

やっと賄いの時間にたどり着くと・・・。

それまで以上の満面の笑みを浮かべながら、

箸を持つ手を合掌し、ふかぶかと頭を下げながら、「いただっきまぁ～～す」

なんともまぁ可愛いもんです。

 

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　　　　　　　　　　　　　　　(飲み物　LO　２２：３０）　　　　

　　

　　　　　　　　　　　「夏休みのお知らせ」

　　　　８月１４日（日）と１５日（月）、お休みさせて頂きます。

　
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暑さには負けてられません。

こんにちはー。

 

今日も凄い暑さです。

この夏になって節電対策だと言わないまでも、スタッフさん達の意識は高く、

お店がオープンするまでの下準備の時間、エアコンのスイッチは入れずにいます。

ですんで、お掃除から始まる途端にもう汗だくです。

勿論キッチンでもエアコンは入れません。

エアコンを点けると、その風でガス台の炎が揺れてしまい、

煮炊きがうまく出来ないからです。

 

ですが今日はもう別格な暑さにメゲマシタ。

ホールの掃除をしている時に堪らずエアコンを入れました。

「エアコン点けたからね・・」の言葉に、ちょっとビックリとホッとしたのと両方の表情を見せたスタッフさんでした。

 

それでもオープンして店に入ってくるお客様の第一声はやはり、

「暑いわねぇ～～～～」

・・・です。

エアコンが入ってるにも拘らず、メニューを団扇代わりに煽いだり、

自前の扇子で煽ぐお客様も・・・。

そりゃ、酷暑の中を歩いて来たんだから、

早々と涼しくなるのは無理ってもんです。

 

あたしのアセモも相変わらずの状態が続いてるし、

まだまだ続きそうです。

この暑さとの戦いは・・・。

 

夕べ、久しぶりに来てくれた親戚からも、

「ちょっと痩せたんじゃないですか・・？」なんて言われちゃったけど、

でもあたし的には全然元気だし、食欲もちゃぁんとあるし、

この暑さには負けないぞぉ～～～

 

 

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