男の料理 「二種チーズとクルミのパン＆チャーシュー＆ポテサラ」

 

本日
明日と二連休
　
ま
世間の皆々様方は
大型な連休を謳歌されているのでしょうが･･･
こちらは･･･単発
　
それが何か???
　
って
ここで拗ねていても何も始まらない(＾＾；
　
なので
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　
この格安な豚肩さんを
　

　
ホークでメッタ刺し
　

　
タコ糸で吊し上げ
　

　

　
各種野菜と香味野菜一緒に
　

　
圧力鍋に入れ
　

　
点火!!!
　
お次は
　

　
醤油100mlに
味醂風・化学調味料・砂糖を加え
　

　
鍋でひと煮立ちさせ
　

　
煮込んだ豚さんを･･･漬け漬け
　
お次の品は
　

　

　
ドライイースト2gと砂糖2.5gを
　

　
ぬるま湯75gに入れ
予備発酵イースト作り
　
ボウルに

　
強力粉100g、全粒粉25gと塩1.5gに
　

　
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
　

　
台に移し･･･捏ね捏ねし
生地の表面がつるんとしたら
　

　
クルミを加え
　

　
全体に馴染ませ

一次発酵開始・終了後　
　

　
生地君が成長してくれたので
　

　
生地を台に移し四分割にし
　

　
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
　

　
二種のチーズを包み
　

　
二次発酵開始・終了後
　

　
切れ込みを入れ
霧吹きをし
　

　
210℃で予熱したオーブンで
15分間焼き焼き
　
もう一品は
　

　
一緒に煮込んだ新じゃがの皮を剥き
　

　
その他食材を加え･･･混ぜ混ぜ
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
連休初日の午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみ達は
　

これ

　
二種(カマンベール・アンチョビガーリック）チーズとクルミのパンと
　

　
チャーシューと
　

　
ポテサラ
　
そのお味は
　

　
これ
　

　
全粒粉を加えた
ややハードな生地に
とろ―り二種チーズと
ザクザク食感のクルミとの相性･･･抜群!!!
　
メチャ旨い♪
　
お次のポテサラは
　

　
至って･･･普通ですが･･･
　

　
このチャーシュー
　

　
二郎風で作ったからか
メチャ、旨い♪

だ・か・ら
　

　
白ワイン
飲み始めちゃうんだな
　
明日もお休み
気絶するまで飲んじゃいますかね(＾＾；
　
では、では