今朝の一発目。変顔のたけぞう（笑）
おはようございますm(__)m
よいお天気です。
以前、練乳缶を丸ごと湯煎にかけて
生キャラメル作りをしたが
先日、かの田中義武さんレシピの生キャラメルと言うのを発見したので
どうしても試してみたくて
日曜の…
レックスくんとの待ち合わせ時間までに思い立って作ってみることにした。
それによると…TVで田中義武さんがレシピを紹介していたらしい。
材料
牛乳...150ｃｃ
グラニュー糖...120ｇ
蜂蜜...10ｇ
水飴...10ｇ
生クリーム...200ｃｃ
バター...20ｇ
バニラビーンズ...1/5本
あ～～～大変だ！
水飴を買い損ねた。
仕方ないので練乳？で代用？って無理？
でも蜂蜜は知り合いのおんちゃんの自家製だぜっ！
バニラビーンズ、６５０円もしたんだよ！
高っ！
いつもこんな風に適当だから後で大きな失敗が起こるんだ。
生クリームとバター以外をみんな鍋に入れて火に掛ける。
砂糖が溶けたら生クリームとバターを入れて
とにかく沸騰させては火を弱め…沸騰させては火を弱め…
を繰り返すこと１５分あまり。
半分以下に煮詰まったら、いよいよここからが本当の煮詰めの段階か？
昔、わらび餅をよく作っていたがまるでその時のようだ。
木べらがかなり重くなったよ。
色も付き始めるとあっという間だからね。
付きっきりで木べらを動かし、
火から外したりを繰り返して煮詰めていたが…
フトした瞬間に～♪（ＺＡＲＤ風に・・・歌ってる場合か！）
焦げた(￣∀￣;)
田中義武さんが見たら
「こりゃダメだ！焦げてるっしょ。ダメ！ダメ！捨てて！！！！」
と言われるに違いない
捨てろと言われてもね～(いや、言われてないし）
で、こねくり回して…なんとなく誤魔化すことに成功
百均でステンレスのバットも購入した。
そこへ流して粗熱を取り、冷凍庫でしばし冷却。
ジャ～～～～～～ン！
焦ったのでキャラメルの包み方がよくわからずイマイチだが
冷静になって考えてみれば
開ける時のために両端が同じ方向へねじられてるんだな。
左右テレコもあるが、まぁいいか。
本物の花畑牧場の生キャラメルはまだ食したことはないけど
そう大きく外れてはいまい。
さて、出来上がった生キャラメルの
肝心のお味の方は・・・
ベリーグッドですd(*⌒▽⌒*)b
とうちゃんがまたまたバカにして「御花畑牧場言うて売り出すか？」
と笑う。
しかし美味しいのでよく食べてる。
ぜひ、お試しあれ！！！
たのひ～～よ
いつもありがとう～♪
