浸透圧

塩を十分に吸い込んだ野菜から
浸透圧の関係でたっぷりの水が出てきました。
逆に野菜はしんなりして量が減っています！
これで漬けてから約２週間、今が一番美味しい時です。
年越しと正月の膳にのせる漬物の完成です。
次回はレシピをまとめて紹介します