アル・ケッチァーノ

２００９．１２．１５（火）

山形県鶴岡市に店を構える「アル・ケッチァーノ」…

本格的な創作フルコースやイタリアンコースから素朴な味のパスタとピッツァなどなど…庄内自慢の旬鮮素材が大活躍する「アル・ケッチァーノ」のキッチン…庄内産の旬の野菜にこだわりをもって客を持て成してくれる…

写真左は，淡白な庄内牛の旨味を生かした「庄内牛の仔牛とラ・フランスのミルフォーリエ」…写真右は，極寒に旬を迎える鱈の白子でつくる「鱈の白子とカブ，トリュフの食感リゾット」…
 

オーナーシェフの「奥田政行」さんは，昭和４４年生まれで私と同世代…鶴商学園高等学校（現鶴岡東高等学校）卒業後，東京の有名店でイタリア料理，フランス料理，フランス菓子，イタリアンジェラートの修行をし，２６歳で帰郷…鶴岡ワシントンホテル，農家レストラン「穂波街道」で料理長を経験した後，２０００年に鶴岡市にイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」をオープンし現在に至ります…


「アル・ケッチァーノ」はイタリア語ではなく，実は庄内弁なんですって＾＾…
「あそこに，おいしいお店があったよねぇ～」…を庄内地方の方言でいうと，「あそごさ，うんまい店が“あるけっちぁ～のー”」となることで，「アル・ケッチァーノ」と名付けられたとのこと…

ちなみに，「アル・ケッチャーノ」ではなく，「アル・ケッチァーノ」ですのでお間違いなく。。。

「アル・ケッチァーノ」で自然いぱいの「イタリアン」をお楽しみください＾＾…

所在地…山形県鶴岡市下山添一里塚８３
電話…０２３５－７８－７２３０
ＦＡＸ…０２３５－７８－７２３１



【現在の体重 ： ６６．３ｋｇ】（ダイエット開始から１４１５日目 ： －３８．４ｋｇ）
（目標体重「６４．７ｋｇ」まで，あと１．６ｋｇ）