新ショウガの梅酢漬け 作業開始

今年は新ショウガの梅酢漬けはパスをする予定でした。
昨年は5月20日に新ショウガの梅酢漬けの作業を始めて、できあがりが今も残っています。
「1年パスしても大丈夫。」と思っていました。
ところが、スーパーに行くとお買い得の新ショウガが並んでいます。

思わずゲット。
重さは合計で740gでした。
昨年は737g。たったの3g違うだけ。
昨年と同じように準備を始めました。
適当な大きさに切って、たわしでこすって洗い・・・

厚みを半分に切り、塩をショウガの7%、52ｇを用意。



塩をまぶして、湯冷ましをカップ1杯半入れて・・・
重しをのせます。

重しは、ぴったりの寸胴なべに水を入れて代用します。
１日１回箸でまぜ、水が上がるまで3～４日漬けます。
次の作業は、6月23日か24日の晩にします。

よく降りました

朝の7時過ぎ。

激しい雨で水たまりができています。



朝7時ごろにはすでに50ミリは降っていました。
その後も降ったり止んだり。
雨量は10ミリほど増えて60ミリぐらいに。

もちろん、今日の畑作業はお休みです。