新ショウガの梅酢漬け 作業開始

スーパーで安い新ショウガをゲット。
重さは合計で737gでした。

適当な大きさに切って、たわしでこすって洗い・・・

厚みを半分に切り、塩をショウガの7%、52ｇを用意。



塩をまぶして、湯冷ましをカップ1杯半入れて・・・
重しをのせます。

重しは、ぴったりの寸胴なべに水を入れて代用します。
１日１回箸でまぜ、水が上がるまで3～４日漬けます。
次の作業は、5月２3日か24日の晩にします。