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大根ステーキと皮のピリ辛漬物をアテに、
日本酒を呑んだというお話の続編。
やはり野菜料理だけではほんのちょっと寂しいので、
実はこの日は、焼き魚がもう一品ありました。
小さい一夜干しハタハタを仕入れて、
「もう一声水分を抜くべきだな」との判断のもと、
串刺しにして1時間ほどレンジフードの下で。
いい感じの追い干しができたところで、
魚焼きグリルにて、
焦げない程度にさっと焼き。
これがまた、
中骨も気にならずにいけたので、
丸ごとムシャムシャ!
一段と日本酒がすすんだのでした!!
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