札幌・カメラマン 写真散歩 美味しい写真

秋は野菜が主役のおつまみが、

いっそう美味しい季節です。

外せないのが「秋ナス」を使った料理。

今回登場するのが、

素揚げすたナスを生みがきニシンをと一緒に、

甘辛く炊いた一品。

私ぐらいの年齢の北海道人は、

ニシンと言えば刺身や焼き魚ではなく、

この生みがきです。

春は山菜と炊き、秋にはやっぱり秋ナスなのです。

出来立てを食べるのもいいのですが、

冷蔵庫で一晩なじませると、

ニシンの味が染み染みのナスが、

ご飯にも、液体のお米（そう、日本酒）にも、

ベストマッチ間違いなし！！

「北海道人で良かった」っと感じさせてくれます。

 

 

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