まだまだ寒さ厳しい北海道。
最高気温が氷点下の真冬日には、
やっぱり鍋でしょうと、
先日はあんこう鍋で日本酒でした。
我が家のあんこう鍋は、
肝を日本酒でほぐして、
昆布出汁の味噌つゆに溶かし込みます。
濃厚な鍋つゆに、
あんこうの身はもちろん美味しいのですが、
汁がからまった春菊が絶品です!
太目の長ネギもじっくり煮込めば、
出汁が染み染みトロトロで、
また美味し!
この日の副菜は突きコンニャクの真鱈子あえと、
近所のスーパーで週末のみのお買い得、
イロイロ魚種のお刺身切り落としをゲット。
言うまでもなく日本酒がすすみました。
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