大根ステーキと皮のピリ辛漬物をアテに、
日本酒を呑んだというお話の続編。
やはり野菜料理だけではほんのちょっと寂しいので、
実はこの日は、焼き魚がもう一品ありました。
小さい一夜干しハタハタを仕入れて、
「もう一声水分を抜くべきだな」との判断のもと、
串刺しにして１時間ほどレンジフードの下で。
いい感じの追い干しができたところで、
魚焼きグリルにて、
焦げない程度にさっと焼き。
これがまた、
中骨も気にならずにいけたので、
丸ごとムシャムシャ！
一段と日本酒がすすんだのでした！！
札幌で料理写真ならおまかせくださいね♪
店内用でも、テイクアウト用でも対応しています。
この数日、
妻の手料理で家呑みすることが多かったので、
我が家の「酒のアテ」シリーズにお付き合いください。
第一弾は「大根ステーキ」。
太くて実がしまっている大根を、
お出汁で炊いて、
一晩なじませます。
そのまま食べても当然美味しいのですが、
フライパンでほんのり焦げ目が付くよう焼きます。
大根が美味しい季節になると、
何度か登場する「大根ステーキ」です。
肉や魚はもちろんですが、
野菜料理をアテに呑む酒も、
ヘルシーがどうとかではなく、
純粋に美味しいものです。
大根の後方に控えるのは、
小松菜とキノコのおひたし。
そして、大根の皮を干して、
醤油に漬けたパリパリピリ辛のお漬物です。
以上のようなアテに合うのは、
やっぱり日本酒でしょうね！
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