安納芋

今日の与論は雨模様・・・

最近ブログの時間がなかなかとれず、随分時間が経ってしまいました。
この雨は絶好のブログ日和となり、早速更新してみます。

タイトルにある「安納芋」とは種子島で穫れる芋なのですが、これがまた
甘くて美味しい、との話しを聞き思いついたのがスウィートポテト。

こっちに来るまでは存在を知らずにいましたが、周りの人に訊いても皆さん
一様にべた褒めな芋なのです。しかも、今が旬。

そうして作ったのが画像のスウィートポテト。

今回はシンプルにあまりアレンジをせず、芋の美味しさを引き出したかった
のですが、もう少し改良の余地はありあそうです。
しかししかし・・・潜在する美味しさは十分確かめられたので、ゆくゆくは
レストランのメニューに登場すると思いますので、どうぞご期待ください。

それにしても今頃に季節になると、東北の仙台から来た私にとっては暖かい毎日。
今日も半袖・短パン姿なのでした。

それでは、とうとがなし・・・

ローズマリーで・・・

台風で壊滅状態となったハーブ園ですが、僅かに生き残ったローズマリーを
使ってクッキーを焼いてみました。

レストランではピザの生地に混ぜ込んだり肉料理に使っていて、とても重宝
しているハーブです。

今回ご紹介するのは『ローズマリー ディアマン クッキー』。
もちろんファーマーズ レストランの手作りで、キッチンのオーブンで焼かれます。
次はミントのクッキーも焼く予定です。

夏の忙しかった時期にこの仕事をする時間は全くありませんでしたが、シーズン
オフの今ならば可能。

実はもう一品作り始めたスウィーツがあるので、次回はそれをご紹介したいと思います。

それでは、とうとがなし・・・

ハーブ園

ここ何日か曇り空が続いています。
低気圧に囲まれ、南方には停滞前線もあるのが原因なのでしょうか。
今朝も少しばかり雨が降り、農園の作物をリフレッシュさせました。

園内のいろいろな仕事の中で、今、私がやっているのがハーブ園の再生。
台風でやられてしまったローズマリーなどは殆ど全滅状態、何とか生き
残った株に頑張って貰いたいところです。
どうしても塩をたっぷり含んだ風に晒されると一気にダメになるようです。

バジルは何とか大丈夫そうで、自力でドンドン再生しております。
もう花を付けている株もあり今後が楽しみ。

ハウス内のミントも大丈夫で、外に地植えしてあるアップルミントも少し
ずつですが再生しております。

たぶん今年は台風は来ないと思いますが、来年の事を考えるとローズマリー
の何株かは鉢植えにしておき、台風時は室内に避難させるのがイイのでは
ないかと思ってます。

台風に負けないフルーツとハーブ、そして有機野菜をしっかり育てられる
環境作りを目指したいところです。

それでは、とうとがなし・・・

落ち葉

先だっての台風が残していったモノの中に、大量の落ち葉があります。

農園内の木々が、毎年どれほどの量の葉を落とすのかは今年やって来た
私には分かりませんが、木の殆どが裸になってしまうくらいの量が落ち
ています。

幸いにしてまだ乾燥しているので熊手を使って掻き出せば、かなりしっ
かりと集める事が出来ます。

その熊手という道具、小型の物が画像の右下に写り込んでいるのでお判り
かと思います。そしてここに来てから・・大袈裟ですがこれまでの人生で
これを使用したのは初めてになります。

これがまた本当に良く出来た道具でして、落ち葉や刈り倒した草だけを
手元に寄せる事が出来るのです。
しかも竹製のヤツじゃないと、いけません。

プラスチック製だとビヨンビヨンと跳ね返りが酷く、使いづらいのです。
ステンレス製もありますが、こちらは使った事がないので分かりません。
たぶん竹の熊手には、かなわないとはず。

この熊手、いつの時代からあるのかは知りませんが、最初に作った方には
農ベル賞を差し上げたいと思います。

それでは、とうとがなし・・・