しめ鯖

１２日、昼、郵便局の帰り、旧道の魚富士、わりと新鮮な千葉のサバ、

赤い字で〆サバ、と書いて、１尾、４００エンで売っていた、

３枚におろしてもらう、

ウチに帰って、さっそく、塩をまぶして、２時間、

洗って、水気を切って、酢に漬けて、２時間、

しめ鯖の出来上がり、

 

 

もうちょっと、〆たほうがいいかもしれないが、

上々の出来上がり、

美味至極、

・・東京に来るまで、しめ鯖なんて、知らなかったっす(笑)・・、