いのしし肉の野菜炒め

昨日は、西表島に出張でした。
お昼に近くの食堂でいのしし肉を使った野菜炒めをいただきました

。


いのししの肉は25年ぶりくらいなので味も覚えていませんでした。
引き締まった肉質ですが硬くはなく
獣臭もなく、おいしい豚肉といった感じでした。