2017/07/23
”野菜オタク”が、サラダオイルで深化する！？
自家製サラダオイルに生ドクダミ酢２年物（ニンニク入り）が入る。
ドクダミの長期保存には乾燥させてお茶として飲むか焼酎やワインにつけて飲むしか方法はないが、鮭の頭（氷頭なます）のことを思い出して、”生のドクダミ”を穀物酢につけた。何とか、この暑い盛りでも水で薄めて氷など入れて飲もうとしたのだが、どうしても味がピンとこない、ただ酢っパクて口に合わない。続けて飲むには抵抗が大なのです。せっかく大事な栄養素が取り込めないで瓶中で眠ってしまっている。「乾燥ドクダミ」より「生のドクダミ」、全部の栄養素を取り込める「生のドクダミを穀物酢」をうまく取り入れたいのだ。
何とかしたいと・・・ふっと・・思いついた。
サラダオイルに酢を入れるなら、同じお酢でも「生のドクダミ酢」を入れたらドクダミのエックスをすべて取り込める。
ニンニクは、生でサラダオイルにすりこむよりは、「２年物のドクダミ・ニンニク穀物酢」には、ニンニクやドクダミのエキスがよくなじんで、胃や腸に優しく吸収されるように熟成している。ニンニクやドクダミXが、体が弱っている人や年寄りなどには、すごく効果的であることも分かっている。
サラダオイルの新しい境地の発見です。
まさかドクダミエキスをサラダオイルに加えて食べている人はいないでしょう。
「ドクダミ・ニンニク・穀物酢入りサラダオイル」
もちろん玉ねぎはたっぷり、つぶした梅干し、オリーブオイル、黒酢、レモン酢、チーズ粉、鶏がらスープの素、みりん、昆布だしつゆ、マヨネーズ・・・お好みで。