切干大根の即席漬け 切干大根のみりん醤油漬け

切干大根の即席漬け
　　材料
　切り干大根・・・・・４０ｇ
　昆布・・・・・・・・少量
　唐辛子・・・・・・・少量

　調味液
　　　酢・・・・・・・３分の１カップ
　　　酒・・・・・・・４分の１カップ
　　　みりん・・・・・４分の１カップ
　　　醤油・・・・・・大さじ２
　　　白いりごま・・・少々

　　作り方
①切干大根は、さっと水洗いし、絞って食べやすく切る。
②昆布は細く切り、赤唐辛子は小口切りにする。
③調味液に①②を漬ける。器に盛ってから、白炒りごまをかける。
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切干大根のみりん醤油漬け
　　材料
　切干大根・・・・・５０ｇ
　昆布・・・・・・７～８㎝
　生姜・・・・・・・・１
　調味液
　　　醤油・・・・大さじ６
　　　みりん・・・大さじ３
　　　だし汁・・・大さじ４

　　作り方
①切干大根は、ぬるま湯で手早く洗って水けを絞り、５㎝に切る。
②昆布、生姜は細切りにする。
③①②を合わせる。
　調味液を煮立ててさまし③にかける。

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記事より