ダイコンステーキのウナギ添え

昨日とはうって変わって涼しい１日です。
お天気予報によると、明日も曇り模様

ダイコンステーキのウナギ添え

（97Kcal・塩分0.5g／一人）
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【材料2人分】
ダイコン200g／ニンニク１かけ／ウナギのかば焼き50g／
かば焼きのタレ小さじ2杯

【作り方】
①ダイコンは輪切りにして2枚にする。
　皮をむき、面取りする。たん熱ボウルに入れ、
　ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で4分加熱する。
　取り出して水分を取る

②ウナギのかば焼き4切れに切る。　
　ニンニクは、薄切りにする。
　フライパンを温め、オリーブ油小さじ1杯を入れ、ニンニクを
　加え、キツネ色になるまで弱火で焼き、ニンニクを取り出す。
　香りの移った油でダイコンの切り口の両面を焼き、器にとる

③同じフライパンでかば焼きを温め、ダイコンの上にのせ、
　ニンニクを飾り、かば焼きのたれをかけ、コショウをふる。

村上祥子の夕食クリップより

セロリとダイコンのサラダ

（69kcal・塩分0.5g／1人）

セロリとダイコンをチーズドレシングであえます。　　

【材料2人分】セロリの茎10cm／大根5cm／粉チーズ大さじ1杯

【作り方】
①セロリの筋をとり、長さを２等分し、繊維に沿って千切りにする。
　ダイコンは、皮をむき、繊維に沿って千切りにする

②ボウルにワインビネガー（またわ米酢）大さじ1杯、
　オリーブ油（またはサラダ油）同1杯、塩小さじ1/5杯、コショウ少々を
　入れてなめらかになるまで混ぜ、セロリとダイコン加えてあえる。
　最後に粉チーズを加えまぜる。一緒に
　セロリの葉のシラス炒り煮を。
　セロリの葉50gをさっとゆで、水にとって冷まして絞り、みじん切りにする。
　シラス干し25gと一緒にゴマ油小さじ1杯でいため、塩、コショウ各少々、
　砂糖、しょうゆ各小さじ2/1杯で調味する。
　ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しい。

村上祥子夕食クリップより

今まで、セロリの葉は捨てていました。

和の素材で洋服作り

と思ったらが
急いで、洗濯物を中に
蒸し暑い1日になりそうです。
この頃、天気予報も外れがち！！

和の素材で洋服作り

昨日の新聞のホームページの紹介より

画像は、ノウゼンカズラ

夏ばてにはうなぎ

明日は模様

夏ばてにはうなぎ


丑の日といえばうなぎですが、今年のように暑いと、
うなぎを食べたくなる方もいると思います。

でも、うなどんのカロリーは、カツどんやネギトロどんよりも低いです。
また、ビタミンが豊富に含まれています。
ビタミンＢ１は疲労物質をやっつけます。
ビタミンＢ２はエネルギーを生み出します。
ビタミンＤはイライラを防止します。
ビタミンＥは老化を防止します。
これらのビタミンが、夏ばての回復に大いに役立ちます。
低カロリーでビタミン豊富のうなぎをどんどん食べましょう。

うなぎにはビタミンＣが含まれていないので、
ビタミンＣが含まれているものと一緒に食べるとよいでしょう。

記事より

プラムのジャム

旬のプラムでジャム作り。
出来上がりの色は種類によって様々です。

【材料（作りやすい量）】好みのプラム500ｇ／砂糖200～500g／
　レモン汁大さじ1杯

【作り方】

①鍋は酸に強い厚手のステンレス製か、ホロー製を選ぶ。
　瓶詰めする場合、あらかじめ瓶とふたを熱湯消毒しておく

②プラムは洗って軸をとる。表面のすじ状のくぼみに
　ぐるりと種に達するまで包丁をいれる。
　実の両側を持ち、切れ目で回すようにして二つに分ける。
　種のある方は果肉をそぎ取る

③皮付きのまま果肉をおおまかに切り鍋に入れ、水50CCを加え
　蓋をして中火で約5分煮る

④プラムの水分が出て煮立ってきたら、蓋を取りゆっくり
　混ぜながら煮詰める

⑤水分が飛び、トロリとしたら砂糖の半量を加える。再び煮立ったら、
　残りの砂糖とレモン汁を加え4～5分煮る。
　砂糖を入れる前にしっかりと煮詰める。
　冷蔵庫で保存する。
　
小川聖子の夕食クリップより