居酒屋「つがる」さんは大衆料金ですよ！

・　　　【旧下田街道沿いの雄「つがる」さんです】

昼間は４時から営業です、普通は早くても５時からですから
この１時間差はなんとも嬉しいですね
看板の明かりが点くのが待ち遠しげに通いますと
閑そうなママさんが「こんにちわ！」です

（４時開店ですが４時からの客は「しいたけ」と伊豆高原
　の名士「水道屋さん」位でしょうか？）


まずビールね！乾杯！ママさんはビール好きです
早いわねえ一番乗りよ、どうやって来たの？
「今日は庭仕事で疲れたから１駅電車＆歩きです」


・　　　　【旬の料理の筍です】

僕は焼酎のお湯割り戴きます

（月～金まで朝昼抜きのプチ断食中ですが伊豆では
　解放されます！）

「筍」も本日の採りたて、「木の芽」をあしらい、かつ節
効かしたお味は絶品ですね

さらに３０分前に取ったと言われる「筍のお刺身」まで
出てきまして感激の涙です

（「筍」は自分で調理するよりママの手料理が一番です！）


お次に出てきたのは？


・　　　　【イカ下足とねぎのヌタです！】

ママさんは材料を使い切る工夫をします
野菜の大半は自家製です、青々としてブロッコリーなどは
新鮮そのもの、ブロッコリー食べる？
美味しいのは判っていますが「今日は結構ですよ！」



まだまだ春の息吹のような野菜が出てくる予感です

案の定出てきました！


・　　　　【春先の定番「わらび」です】

ママは自然人でもありますので、これが生えて来る
秘密の場所を知っていまして、たくさん取ってきます



何か珍しいものでも食べたいなあ！
「ボラの味噌付け」ならあるわよ


・　　　　【「ボラ」と言って侮ってはいけません！】

海にいる「ボラ」は刺身で食べられます
トビウオに似ていますから「あらい」にして美味しいですが
そんなに食べられません

先日も「アンリツ青年」が赤沢で「大ボラ」買って来まして
大きすぎて台所では裁ききれず、玄関の大岩まな板にして
調理しました
にゅっと出た大きな頭を切り落とすとドロリ血が流れ
大きな鱗をはいだ後から生臭さが纏いつきます
皆さんは食べて戴きましたが
調理すると生臭さが手について本人は食べられません

この「ボラ」味噌漬けにしたのですか？
生臭くないですか？くんくん全く臭いません
じっくり焼いて出されますと脂が程よく染み出し絶品のお味
知らない人は絶対に「ボラ」とは言わないでしょう

（写真は余りの美味しさに食が進み残ったもので皮まで
　食べられました、今度は僕も真似て見ます）

これだけ食べて、ビールを１本、焼酎ボトルが入っていれば
お勘定いつもビックリする程お安いのです！