タラの竜田揚げ・・・ひょっとしたらから揚げと呼ぶのかも知れない

先日、フィッシュ＆チップスを作ろうとタラを探したら、なかなか見つからなかったのに、

今回は、鮭を探していたら、それがなくって、タラがあった。

全く、世の中うまくいかない・・・・。

（・・・って世の中を語るほどでもないか・・・笑）

と、言うわけで、鮭で作ろうと思っていた竜田揚げを、タラに変更して作った。

 

 

＜材料２人分＞

• たら250g程度
• しょうが１片
• にんにく１片
• みりん大さじ２
• しょうゆ大さじ２
• 砂糖小さじ１
• 片栗粉大さじ３
• 大根1/4本

＜作り方＞

1. たらは骨をとり、一口大に切っておく。
2. しょうがとにんにくをすりおろし、みりん・しょうゆ・砂糖と一緒にビニール袋に入れる。
3. たらを袋に入れ、優しく揉んだら、袋の中の空気をできるだけ抜いて、冷蔵庫で３０分ほど味をなじませる。（ハードにやると身がくずれるので要注意）
4. 漬け汁を捨てて、片栗粉を加え、たらにまんべんなくまぶす。
5. 油で揚げるときには、最初は少し低めの温度でじっくり揚げ、仕上げに温度を上げるとカラッと揚がる。タラを上げている間に、大根おろしを作る。

 

料理名を『竜田揚げ』にしたけど、竜田揚げとから揚げの境目が、よくわかっていない私。

片栗粉を使って揚げるのが竜田揚げで、小麦粉はから揚げだったような・・・・。

でも、下味ににんにくを使うのがから揚げって説もあった気が・・・・。

と、言うわけで変なタイトルになった。

 

本当は、ポン酢なんかで食べたらおいしいだろうと思って作ったのだけど、

Sapoも主人も、「このままで大根おろしが美味しい！」と言って、そのまま大根おろしを乗せて食べていた。

特に、皮がおいしいらしい。

（またもや自分で食べられないレシピなので、伝聞・・・・笑）

思ったより味付けが濃かったらしいが、まぁ、結果オーライってことで。（笑）

 

写真でもわかる通り、衣はカロリーを抑えるため、素揚げに近いくらい薄くしている。

しっかり衣の竜田揚げが好きな方は、片栗粉を入れる前に、といた玉子ひとつ分を入れ、片栗粉も増量するとよい。