ジャガイモと牛肉の甘辛炒め

今回は、鶏肉でも、おからでもなく、牛肉。

でも、切り落としなので、やっぱりお安い・・・笑。

 

＜材料３人分＞

• じゃがいも大きいもの３つ
• 牛切り落とし150g
• みそ・みりん・酒　各大さじ１＋1/2
• 砂糖大さじ１
• にんにく少々（すりおろしておく）
• 豆板醤お好みで
• すりごま大さじ２
• サラダ油（炒め用）

＜作り方＞

1. ジャガイモは、5mm程度の厚さのいちょう切りにして、水にさらす。
2. 水気を切ったジャガイモを、４分間電子レンジで加熱しておく。（ほぼ火が通っていればOK）
3. 牛肉は一口大に切っておく。
4. すりごま以外の材料（調味料）を合わせ、牛肉に揉み込む。
5. フライパンに少量のサラダ油を入れ火にかけ、温まったらジャガイモを入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。
6. 焼き色がついたら、他の器によけておく。
7. そのままのフライパンに、牛肉を入れ（調味料も一緒に入れてしまう）、火が通るまで炒める。続いて、フライパンにジャガイモを戻し、すりごまを入れ、さっと混ぜたら火を止める。

 

甘辛くて美味しくて、おなか一杯になるメニュー。

牛肉じゃなく、豚肉でも美味しい。

豚肉と味噌はよく合うから。

我が家のレシピは甘めだけど、夏は辛めに作ってビールがいいかな。

・・・・って、飲めないくせに言ってみる。（笑）