カボチャとサツマイモのヨーグルトサラダ

いつも仕事の連絡（依頼）をくれる担当さんが、週中から２週間の休暇を取っている。

なので、

「それじゃあ、私も２週間お休みできるんだぁ～！！何をしようかなぁ～。」

とワクワク楽しみにしていた。

ところが、昨日のお昼、担当さんと同じ部署の別の人から電話があった。

webの仕事の依頼で、

「９月１日（月曜）の０時（夜中）までに、アップしてもらえませんかぁ～・・・」

と言う話。

 

・・・・１日までって・・・それって、土日に仕事しろって話ですか・・・？

 

と、言いたいところだったのだけど、当然言えるはずもなく・・・。

まぁ、お仕事がいただけるだけで、ありがたいので、良いのだけどね・・・。

世の中、そう簡単に楽はできないようになっているらしい・・・笑。

 

・・・気を取り直して、今日のレシピは、我が家で「あと１品」に困ったときに登場するメニュー。

写真の色がよくわからないことになってしまった・・・・。

現物も、ほぼ黄色一色なので仕方ないか・・・笑。

＜材料３人分＞

• さつまいも150g
• かぼちゃ150g
• ヨーグルト大さじ５
• パルメザンチーズ大さじ２
• 塩少々
• 黒コショウお好みで（多めの方がおいしい）

＜作り方＞

1. さつまいもは、厚めのいちょう切りにする。
2. かぼちゃも同じくらいの厚さで、一口大に切る。
3. １と２を耐熱容器に入れ、電子レンジで５分ほど過熱したら、粗熱をとる。
4. ヨーグルト、パルメザンチーズ、塩、黒コショウを合わせ、３を入れて和える。

黒コショウの風味と、パルメザンチーズのコクで、簡単な割にはおいしい。

いも・かぼちゃ類なので、少量でもおなかがいっぱいになってよろしい・・・・笑。