想い出の白和え

私が、まだ小学生の頃。

当時、”健康が取りえ”のようだった母が、めずらしく熱を出して寝込んだ。

単なる風邪だったのだけど、母が寝込むなど、めったにないことだったので、

「おかあさんに何か栄養のあるものを食べさせないと！」

と、作ったのがおかゆとこの白和え。

家で白和えを食べたことはなかったので、テレビで見たレシピを思い出し、作ったように記憶している。

私のチャレンジャーぶりは、昔からだったようだ。（笑）

そのチャレンジ料理を、母が「おいしい！」と喜んで食べてくれたのを、今も覚えている。

 

 ＜材料３人分＞

• 豆腐1/2丁
• しめじ30g
• 人参30g
• ささげ２本
• ほうれん草２株
• 油揚げ1/2
• サラダ油（炒め用）

調味料A

• だし100ml
• みりん・しょうゆ各大さじ１

調味料B

• 砂糖大さじ１
• しょうゆ小さじ2
• すりごま大さじ１

＜作り方＞

1. 豆腐は、ザルなどにあげ、１時間ほど水切りをしておく。
2. しめじは１本ずつにバラしておく。
3. 油揚げは、お湯をかけ油を抜いたら、千切りにしておく。
4. 人参は少し太めの千切りにしておく。
5. ほうれん草は5cmほどの長さに切っておく。
6. ささげは、適当な太さに斜めに切っておく。
7. フライパンに少量のサラダ油を入れ、温まったら人参・しめじ・ささげ・ほうれん草・油揚げの順に入れ、炒めていく。
8. ざっと火が通ったら、調味料Aを加え、さっと煮る。
9. 豆腐を裏ごしし、調味料Bを加え混ぜる。
10. 野菜類の汁を切り、豆腐と和える。

豆腐が甘い味付けなので、野菜を煮るときには、砂糖を入れないのがポイント。

 

大人になり私が料理を作るようになってからも、母は私の作った料理を、いつも、

「おいしい！」と言って食べてくれる。

作った本人が、「微妙な味だな・・・・」と思っている時でも・・・・苦笑。

そうか！

Sapoが私の作った料理をいつも「おいしい」と言って食べてくれるのも、

隔世遺伝なんだ！

 なるほど～。

 

※別の隔世遺伝の話はこちら→過去ブログ『才能』