エゴマの収穫と選別

エゴマの採り入れから苦心の末、ようやくエゴマの選別を終えました。
食材として使えるようになったのです。
２００ｇずつ袋詰めして、１２００ｇ採れました。
カップ半分のエゴマの種を撒いて、１００倍以上の収穫です。


愛おしいエゴマたち。

どの農産物でもそうですが、種まきから収穫、料理として食べれるまでには、並々ならぬ手間がかかるもの。
初めて育てたエゴマ。
植えるとき、大変なんだよと聞かされましたが、まさにその通りでした。
畑からエゴマの木を刈り取り乾燥させるまでは順調でした。
そのあと、シートを敷き、エゴマの粒がこぼれないようにはたいて処理するのは、思った以上に大変でした。
経験者の方から、やり方を教えてもらいやってみました。


大きなゴミを取り除き、やっとエゴマが集まった。

エゴマの間の小さなゴミをどうしたらいいのかと思っていたら、吹いて飛ばせばいいとのこと。
竹ざるに広げ、風の強い日に大体のゴミを吹き飛ばしました。
風が強いと、エゴマまで飛んで行ってしまうので、慎重に。

ゴミを吹き飛ばした後、水に浮かべて石やほこりを流します。
石は重いから沈み、ザルにとって洗い流すとほこりが取れました。


よく洗ってきれいになったエゴマ。

ホームセンターで目の細かい網袋を買ってきて、エゴマを干して水を切ります。
数日ベランダに広げて乾燥させました。


網に入れて干すのは、名案だ。

サラサラのエゴマ。
最後の仕上げは、白い紙箱に少しずつ入れて、小さなゴミをピンセットで取り除きます。
ゆっくり箱を傾けると、エゴマは転がり落ち、小さなゴミが残ります。


細かいゴミや黒い実を取り除く。

出来上がったエゴマの実が輝いて見えました。
自分で苦心して採れたエゴマ。
大事に食べて栄養をつけましょう。

さっそくパンに入れて焼いてみました。
プチプチと香ばしいエゴマパンができました。
フライパンで炒って、よくすりつぶして青菜の胡麻和えにしました。
エゴマのほんのりとした風味で美味しくいただきました。

エゴマを育ててよかったなとしみじみと思います。
農家の人たちの様々な工夫と苦労の積み重ねを感じます。
来年もまたエゴマを植えよう。