昨日の土曜日、夕方から友人のライブに行ってきました！
このライブ、毎年友人たちと一緒に聴きにいっています。
今回は７人で＾＾
先輩方も応援に来てくださっていて、会場の１列目と２列目を私たちで占拠。
楽しく盛り上がった夜になりました♪♪
この遊びの予定 ↑もあったので
前日金曜日に届いて、下処理を終えて冷蔵庫でスタンバイしている魚たちの料理は
土曜日、午前中から午後までかかって、キッチンフル稼働でしたぁ〜
遅めの朝ご飯と遅めのお昼ご飯（15時ごろ）はどちらも魚尽くしのご馳走を食し、、
留守番の夫の夕飯を用意してから出かける、という遊ぶためにタフな一日になりました！
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今回たくさん頂いた魚たちの中で、初めて見た魚が「キジハタ」。
この美しい魚・・このお洒落な模様のまま食べたいなあ・・と思い、
家にある蒸篭の中で一番大きいサイズ（33㌢）の蒸篭で、お皿ごと姿蒸しにすることにしました。
作り方は、以前紹介した「金目鯛の姿蒸し」とだいたい同じです。
・・ということで、土曜日のごはんと日曜日の朝ごはんです♪
■キジハタの姿蒸し
えら蓋の中やお腹には、生姜のスライスを挟み、軽く塩をしました。
強火で蒸すこと12分ぐらい。
ふわん .. と蒸し上がり、皿には潮汁が溜まります。
蒸している間に、水・醤油・オイスターソース・紹興酒・黒砂糖を混ぜて作ったたれを小鍋で煮立てておいたのを、潮汁が入っているそのまま上に回しかけます。
白髪ネギと貝割れを乗せました。
ぷりっぷり。ほっぺたや頭にもたくさん身がついています。(^｡^)
食べやすいように、お皿に取り分けました。
留守番夫の晩ごはん用には、残った汁に厚揚げを入れて煮ておきました♪
■真アジの刺身
これは夫の担当です。🔪
■真アジの骨せんべい
夫が刺身をひいている間に、私は骨をじっくり揚げて骨せんべいに。
■潮汁２種（イナダ・花鯛（チダイ））
土曜日に作った潮汁は ↓ イナダのアラで作りました。
日曜日の朝ご飯に作った潮汁は、花鯛（チダイ）のアラで作りました♪
飲んだ翌日の潮汁は、五臓六腑に沁みわたる感じ・・(^｡^)
イナダ・花鯛、どちらのアラも、さっと熱湯をかけて霜降りにしてから使います。
■漬け丼
土曜日のお昼に作った真アジ２尾分の刺身は、食べきれなかった分を漬けにしておきました。
わさび醤油に酒、白胡麻たっぷりが美味しいと思います。
漬け丼&潮汁、少しまだお酒が残る日曜日の朝に最高でした！
鍋にまだ少し花鯛の潮汁が汁だけ残っていたので、
途中から、この潮汁を出汁茶漬けのようにかけて食べました。わさびを添えて♪
我ながら美味しくできました。(^^)v
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この『北陸の海から届いた魚たち 🐟🐡 』シリーズは、かるく④まではいきそうです。
次回③は、日曜日の晩ごはんです♪
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