クランブルクッキー

 

マフィンやパウンドケーキのトッピングに使うクランブル。
ホロホロしていて、美味しいですよね～

クランブルの所だけ重点的に食べる事もある私です・・・
今回は、１５×１５センチの型を使って、大量に作りましたよー

 

クランブルは、薄力粉・砂糖・バターの分量がだいたい同量のレシピが多いですが、
ちょっとヘルシーを意識して、薄力粉をアーモンドプードル（←低糖質）に、
砂糖少なめ（←低糖質）、バターをオリーブオイル（←健康志向）でー

中のフィリングは冷凍のブルーベリー

実は、このブルーベリー、夏に実をつけたブルーベリーを冷凍しておいたもの。
木で熟成してから採ったので甘味があるし、実をつけ始めた初期の頃の方が大粒。

 

焼き立ては、クランブルのカリッと感が合って良かったけど、
翌日になると、シットリ感倍増に・・・

翌日以降に食べる時は、もう一度温め直してカリッとさせた方が良いかも～

もちろん、冷たいアイスクリームを添えて