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秋も深まって来た感じですね
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こんな時食べたくなるのが、ホカホカの「おでん」です
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我が家はこの秋まだ一度も「おでん」を作っておりませんでしたので、
今夜の夕食用に作り始めました
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まずは大根の皮を厚く剥き
下茹でをいたしました
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水から30分ほど茹でるのですが・・・
このひと手間を加えることで食べた時の感動が違いますので
いつも愛情だと思い下処理を頑張っています
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主人は「おでん」の玉子が大好きなので、
こちらもゆで卵を作り「おでん」に加えました
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煮込まれて黄身にまで味がしみ込んだ卵は本当に美味しいので・・・
私は煮込み始める時から玉子を入れるようにしています
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この食材「黒はんぺん」は静岡特有の物なのかもしれませんが、
我が家の「おでん」には欠かせない食材です
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イワシのすり身をはんぺんにした物なのですが、
これを入れると「おでん」の味が格段と良くなり幸せを感じます
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今回初挑戦は、粗挽きウインナーです
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先日テレビで牛筋を入れるよりもウインナーを入れると手軽で美味しいと言っておりましたので、
入れてみました
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どんな雰囲気になるのかまだわかりませんが、
今夜のお楽しみとしたいと思います
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後は下茹でしたこんにゃく、揚げ半類、油抜きした油揚げ等を入れ
現在弱火で煮込んでいるところです
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私の場合ステンレスの3層構造のお鍋で煮ているため
気密性があり余熱でも火が入る為
1時間ほど火にかけた後はそのまま放置して
食べる直前にもう一度火を入れるようにしています
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火を切った後も余熱でゆっくりと食材に熱が伝わる為
大根などは溶けてしまうほど柔らかく美味しく仕上がります
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また味もとても良く染み込み、食べに出かける「おでん」のような味に仕上がります
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寒くなると暖かな食事が本当に幸せなので、
今夜の「おでん」は主人も喜んでくれるのではと思います
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美味しく出来上がる事を、期待したいです
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ところで私のライブ練習ですが、
「春の雪」以外は順調に進んでいます
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今まで苦手でした「初恋」の間奏部分も1曲分弾くことが出来るようになり
チョットだけですがホッとしています
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ただ「春の雪」の間奏部分はもう何百回と弾いているのに
まだ指が引っかかってしまいスムーズに演奏できないことが多々あります
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気負ってしまう事が原因のようなのですが・・・
もう少しリラックスして弾くことが出来るよう
メンタル面でも鍛錬が必要のように感じました
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私にとってギターはとても癒しを与えてくれる素晴らしい楽器ですので、
ギターに私自身が愛していただけるよう
私もギターともっと一生懸命に取り組みたいと思いました
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今日もこれから、「春の雪」の間奏等を練習したいと思います
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