フライドヌードル &フライドライス

フライド　ヌードル



1. 乾麺を固めに茹でて水を切っておく。
２．スクランブルエッグを作って取り分けておく。
３．刻んだタマネギとニンニクをオイルで炒める。
４．２にコリアンダーとクミンを入れる。
５．３の中に塩と野菜を入れ炒める（野菜なら何でも）
６．４に中に１の乾麺を入れて、２の卵を入れ、ブラックペッパーを多めに入れて、麺に味がついたら出来上がり。


フライドライス



１.タマネギとニンニクを刻む。
２.1の中に刻んだタマネギとニンニクを炒める。
３．２の中にコリアンダー、クミンを入れ、ミックスベジタブルを入れる。
４．残ったカレーの肉（どんな肉でもOK。ここではチキン）を２に入れる。
５．４にライスを入れてよく炒める。
６．肉にカレー味が付いているので塩は少なめに。

何もないときの一品。
食べ残しのうどん、ごはんが変身。
簡単に作れて、突然のお客さまにも満足していただけること、間違いなし。

ジャガイモゴロゴロカレー

１．ジャガイモ（中）をきれいに洗う。
２．１を半分に切る。
３．鍋にオイルを入れ、タマネギ、ニンニク、ショウガを炒める。
４．カレースパイス（基本の4種類ターメリック、クミン、チリー、コリアンダー）塩を入れ、３をよくミックスした後、水とトマトを入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
５．水分がなくなってきたら、最後にバターを入れる。

ゴロゴロした皮付きジャガイモはおやつにも最適。
ジャガイモの中にも味がしっかりついてつまみにもなる。

いりこのふりかけ

１．ドライのいりこ（食べるイリコ）をフライパンで煎る。一緒に赤唐辛子も。
２．１が煎り終えたら、冷ます。
３．２を荒いパウダー状にする。すりこ木でゴリゴリしても、ミキサーを使ってもOK。
４．タマネギ、ニンニク、ショウガ、焼いたトウガラシを細かくきざむ。
５．３に４を入れる。
６．塩で味を調えて出来上がり。イリコは塩分があるので、塩を入れる前に味をチェックして。

ご飯に合います。

野菜とイリコのカレー

１．鍋にオイルを入れ、細かく刻んだタマネギ、ニンニクを炒める。
２．１に中に、カレー粉（ターメリック、チリー、コリアンダー、クミン）を入れる。
３．一口大に切ったジャガイモ、インゲン、ニンジン、キュウリを２に中に入れる。
４．食べるイリコのはらわたを取る。
５．３と４の中に塩とトマトを加え、柔らかくなるまで煮る。

カレーはおかずの意。材料の数だけカレーができる。
スパイスは少なめ、野菜料理にはシナモンやカルダモン、クローブなど要らない。

かんたんサラダ

１．ボールにタマネギ、トマト、キュウリ、青唐辛子を細かく刻んで、塩、ブラックペッパーとレモンのしぼり汁をミックスする。
２．梅干しを細かく切って入れるときは塩を少なめに。



　3日間の天日干し終了。