１．タマネギとニンニクをみじん切りにする。
２．鍋にオイルを入れ、１を入れて炒め、基本のスパイス少量ずつ入れ、塩を加える。
３．一口大に切った大根とイリコを入れ、水を加える。
４．大根がやわらかくなったら出来上がり。
１．タマネギとニンニクをみじん切りにする。
２．鍋にオイルを入れ、１を入れて炒め、基本のスパイス少量ずつ入れ、塩を加える。
３．一口大に切った大根とイリコを入れ、水を加える。
４．大根がやわらかくなったら出来上がり。
１．タマネギとニンニクをみじん切りにする。
２．鍋にオイルを入れ、１を入れて炒め、基本のスパイス少量ずつ入れ、塩を加える。
３．一口大に切った大根とイリコを入れ、水を加える。
４．大根がやわらかくなったら出来上がり。
ビーフカレーとチキンカレー
１．基本はタマネギ、ニンニク、ショウガ。ターメリック、クミン、チリー、コリアンダーは基本のカレー粉。コショウ、クローブ、シナモン、カルダモン、ベイリーﾌ（なければガラムマサラ、ガラムマサラにはこれらのスパイスが入っている）。
２．少量のオイルと少量のスパイス、ヨーグルト、塩を肉に絡ませておく。
３．鍋にオイルを入れ、１の玉ねぎをよく炒める。その後に、他の１の材料を加える。
４．３に２を入れ、ゆっくりとかき混ぜながら肉が柔らかくなるまで煮る。
５．４にトマトや加えたい材料があれば加える。
６．タマネギから水分が出るので、水の量は加減を。
７．塩、辛さなど調えて。出来上り。
作り方はほとんど同じ。
ビーフカレーにはトマトを多めに入れ、今回はサトイモを加えたが、大根などの根菜類を入れても良い。
カレーの作り方には決まりがなく、美味しければどんな作り方でもOK。
トマトがなければ入れなくても、たくさんあればトマト味主体のカレーになる。
水分のないカレーはチャパティやナンと一緒に。スープカレーの場合はご飯に合う。
１．基本はタマネギ、ニンニク、ショウガ。ターメリック、クミン、チリー、コリアンダーは基本のカレー粉。コショウ、クローブ、シナモン、カルダモン、ベイリーﾌ（なければガラムマサラ、ガラムマサラにはこれらのスパイスが入っている）。
２．少量のオイルと少量のスパイス、ヨーグルト、塩を肉に絡ませておく。
３．鍋にオイルを入れ、１の玉ねぎをよく炒める。その後に、他の１の材料を加える。
４．３に２を入れ、ゆっくりとかき混ぜながら肉が柔らかくなるまで煮る。
５．４にトマトや加えたい材料があれば加える。
６．タマネギから水分が出るので、水の量は加減を。
７．塩、辛さなど調えて。出来上り。
作り方はほとんど同じ。
ビーフカレーにはトマトを多めに入れ、今回はサトイモを加えたが、大根などの根菜類を入れても良い。
カレーの作り方には決まりがなく、美味しければどんな作り方でもOK。
トマトがなければ入れなくても、たくさんあればトマト味主体のカレーになる。
水分のないカレーはチャパティやナンと一緒に。スープカレーの場合はご飯に合う。
１．タマネギ、ニンニクを細かく切る。
２．ジャガイモは千切り、オクラは薄く切る。
３．フライパンにオイルを入れて、１を入れる。
４．３の中にターメリックとコリアンダー、トウガラシ、塩を入れる。
５．４の中に2を入れて弱火で炒める。
６．ジャガイモが柔らかくなれば出来上がり。
この方法でナスやカボチャ（千切り）もどうぞ。
夏野菜の炒め物はとても簡単。
１．ジャガイモの皮をむく。
２．鍋にジャガイモ、インゲン、タケノコを入れ、野菜がかぶるくらいまで水を入れる。
３．２の中に塩、しょうゆ、砂糖、コチジャン、キムチ用トウガラシ、うま味調味料を少しずつ入れる。好みでチリーを入れる。
４．３が柔らかくなれば出来上がり。
ジャガイモ単品で作る場合はジャガイモのサイズは大きくし、味を濃くする。甘くて、辛くて、ちょっとしょっぱいジャガイモにとろけるチーズをかけると別の料理になる。
ポテトサラダ
１．ジャガイモを茹でる。
２．１を冷ましてからつぶす。
３．２のマッシュポテトの中に塩、青唐辛子、玉ねぎを入れる。
４．３をよく混ぜる。
５．フライパンに４を入れて乾煎りする。
６．色がつくくらいがよい。
７．最後にバターを入れてかき混ぜる。
コロッケを作る途中のモノのよう。