麩チャンプルぅ

２００６．１０．１０（火）福岡

今日は暖かかったぁ～ というより暑かった。ＴシャツでもＯＫ！だけど
福岡のおしゃれな皆様は２５℃もあるのにブーツ履いてるんだよね
（蒸れないのかしら・・・と心配になっちゃう）

で、夕食は石垣島のマックスバリューで買ってきた「くるま麩」を使って
『麩チャンプル』を作って食べました。
まぁ出来は・・・現地で食べるのが一番っ！って事で。

麩の袋に記してあったレシピ（４人前）は下記
・くるま麩　２本（直径６ｃｍ 長さ３０ｃｍ）
・卵　　　　４個
・塩　　　　小さじ１／２杯
・油　　　　小さじ２杯
野菜　例）
・ニラ　　 　５０ｇ
・もやし　 １００ｇ
・キャベツ １００ｇ
・にんじん 　５０ｇ
　
① 食べやすい大きさにちぎって水に浸した麩を、取り出しよく搾ります。
② 卵をとき、よく搾った麩を２～３分つけ込みます。
③ フライパンに油をしき②の麩を軽く炒め別の皿に取り分けておきます。
④ もう一度フライパンに油をしき野菜を炒め③の麩を加え塩コショウで
　 味をつけて出来上がり！

私はキャベツ・ニラがなかったので、もやし２００ｇとにんじん５０ｇです。
上記で作ったら、私にはちょっと味が薄かったので
だし汁に塩を入れたものを追加しました。
なんか沖縄料理って食べると元気になれるんだよね。
なんでだろ？