根っこの処理の仕方は、けっこう千差万別？
赤い所は落とさないで切り込みを入れてます。
赤い所は落とさないで切り込みを入れてます。
大分の中津江村の杉の皿がトーストには最適。
焼きたての蒸気が適度に吸収されて磁器の皿のように汗をかくことはない。
間伐材の皿は様々だけど、加工の仕上げですぐ駄目になる処もあるのに、
ここのはもう１０年近く使っている。
焼きたての蒸気が適度に吸収されて磁器の皿のように汗をかくことはない。
間伐材の皿は様々だけど、加工の仕上げですぐ駄目になる処もあるのに、
ここのはもう１０年近く使っている。
家族全員揃う時でないと蟹は食べられない。
横の煙草は「大きさがわかるように」と長男が配置。
最近、何気に気遣いのできるいい男になってきた。
（写真は相変わらず撮らせない）
横の煙草は「大きさがわかるように」と長男が配置。
最近、何気に気遣いのできるいい男になってきた。
（写真は相変わらず撮らせない）
いまはまっている豆腐。男前豆腐。
大豆本来の味がして、あの豆腐嫌いの娘がこれだけは食べる。
私のなかの豆腐の概念を変えてしまった。薬味が要らないくらい美味い。
本当はパッケージが、どぎつくて面白い。
http://otokomae.jp/
食器は陶酔庵の大石さんにオーダーした作品。
大豆本来の味がして、あの豆腐嫌いの娘がこれだけは食べる。
私のなかの豆腐の概念を変えてしまった。薬味が要らないくらい美味い。
本当はパッケージが、どぎつくて面白い。
http://otokomae.jp/
食器は陶酔庵の大石さんにオーダーした作品。
おんなこどものちいさな活動を１０年続けています。
２６年目の餅つきの実行委員長を仰せつかりました。
これまで続けてこれたのも、みんなのおかげです。
たくさんのこどもらが、すっかり大人になって巣立っていきます。
器は陶酔庵の大石さん作。
２６年目の餅つきの実行委員長を仰せつかりました。
これまで続けてこれたのも、みんなのおかげです。
たくさんのこどもらが、すっかり大人になって巣立っていきます。
器は陶酔庵の大石さん作。
丸焼きにオーブンを占領されてケーキを焼かずに買いにいった。
あまりの高さにプリンを買ってきた。
ケーキの材料原価なんて１００円くらいなのに。。。。
あまりの高さにプリンを買ってきた。
ケーキの材料原価なんて１００円くらいなのに。。。。
娘が作ったハートのパイ。
お友達とのクリスマスパーティやお誕生日のプレゼントには
手作りおやつを作ります。
人数が多いときには、ちゃんと行き渡るように、
数をたくさん作れるこんなシンプルなひとくちパイがぴったり。
粉砂糖を雪のようにかけて空き箱に詰めて出かけました。
お友達とのクリスマスパーティやお誕生日のプレゼントには
手作りおやつを作ります。
人数が多いときには、ちゃんと行き渡るように、
数をたくさん作れるこんなシンプルなひとくちパイがぴったり。
粉砂糖を雪のようにかけて空き箱に詰めて出かけました。
すっかり辛党になってから、おやつはめったに作らなくなったが、
それでも季節の実りで作るおやつは
次世代の子どもたちに教えたいものの ひとつ。
りんごとさつまいもをストーブの火で煮ました。
伝えたいのは、煮ているあいだのゆっくりした「時間」。
こんな時間のありようは、
急がない子育てを、新米親である私へ
言わず語らず教えてくれました。
それでも季節の実りで作るおやつは
次世代の子どもたちに教えたいものの ひとつ。
りんごとさつまいもをストーブの火で煮ました。
伝えたいのは、煮ているあいだのゆっくりした「時間」。
こんな時間のありようは、
急がない子育てを、新米親である私へ
言わず語らず教えてくれました。
炊飯器が半年前に壊れて以来、アルミ鍋、５層鍋でご飯を炊く毎日でしたが、ついに土鍋に行き着きました。あまりの時間の早さ、そして美味しさに、今まで炊飯器を使っていた数十年間は何だったのか眼から鱗の今年の大発見です。
米を洗って、できれば一晩、できなきゃ最低１５分おく。
はじめに強火で、沸騰してきたら、穴をふきんでふさぎ、弱火で１０分。
火を止め１０分そのまま待つとできあがり。
保温機能はありませんけど、炊飯器の保温機能こそが米の味を落とす元凶なので、
後で食べる時は小分けしてレンジで暖めたほうが、炊き立てを再現できます。
もっとも土鍋は冷めにくいのでこのまま一時間くらいはほかほかしてます。
時間差で家族が食べる時は、こたつの突っ込んでます。
以来、子どもはこたつから土鍋を出してご飯を食べているのです。
おっと、こどもにご飯の炊き方を仕込むのも忘れません。
男子、自分の糊口をしのぐ、すべを知るべし。
米を洗って、できれば一晩、できなきゃ最低１５分おく。
はじめに強火で、沸騰してきたら、穴をふきんでふさぎ、弱火で１０分。
火を止め１０分そのまま待つとできあがり。
保温機能はありませんけど、炊飯器の保温機能こそが米の味を落とす元凶なので、
後で食べる時は小分けしてレンジで暖めたほうが、炊き立てを再現できます。
もっとも土鍋は冷めにくいのでこのまま一時間くらいはほかほかしてます。
時間差で家族が食べる時は、こたつの突っ込んでます。
以来、子どもはこたつから土鍋を出してご飯を食べているのです。
おっと、こどもにご飯の炊き方を仕込むのも忘れません。
男子、自分の糊口をしのぐ、すべを知るべし。
鶏レバーをしょうがと酒・醤油で煮付けます。
汁気が無くなるまで炒りつけると、ほい、酒の肴もう一丁。
今晩のおかずは見事、肴ばかりと相成りました。
汁気が無くなるまで炒りつけると、ほい、酒の肴もう一丁。
今晩のおかずは見事、肴ばかりと相成りました。
太い深ネギが手に入ったら、ぶつぶつと切っては、
衣をつけず、ほいほいと揚げます。
低い温度でゆっくりと。ポン酢をかけて召し上がれ。
これは断然、焼酎のお供。
衣をつけず、ほいほいと揚げます。
低い温度でゆっくりと。ポン酢をかけて召し上がれ。
これは断然、焼酎のお供。
