この前農家から買って来た大根で沢庵を作るため、今、天日で
干しています。我が家の沢庵の作り方は 非常に簡単です。興味が
ある方のために作り方を披露します。
沢庵の作り方
大根１０本を皮をむいて、４日から５日間天日に干します。塩二掴み、
酢２カップ、酒２カップ、砂糖１キロをあらかじめ混ぜておきます。
この混ぜた味付けの素を干した大根に充分擦り付けます。これを
樽の中に並べて入れます。上に落とし蓋を置き、出来るだけ重量の
ある重しをその上に載せます。 一週間で完成です。美味しい沢庵の
出来あがりです。
