自作タイカレー

寒いとき～暑いとき～、ムショウに辛いものが食べたくなる。
で、先日はチゲ鍋したので本日はレッドカレー。いつでも作れるようにレッドカレーペーストと
ココナツミルクは常備。具は残り物の大根、にんじん、鶏肉少し。前は竹の子や茄子に
こだわっていたけど、最近は何でもアリ。
タイカレーは普通のカレーと違って煮込む必要が無いのでサッと作ってサッと食べられる、
超簡単手抜き料理の部類かも。
これ、すご～く辛いのでご飯の食べ過ぎに注意です。ココナツミルクは脂肪がたっぷりだし、
ダイエットには不向き？でも唐辛子のカプサイシンあるから相殺されるかな？