2016/04/28 新じゃがと豚バラとザーサイの炒めもの、豚バラとスナックエンドウの中華風煮物

1. 新じゃがと豚バラとザーサイの炒めもの
• イントロ
• 本日の殿堂入りレシピ
• 材料
• 新じゃが１個
• 豚バラ１枚
• ザーサイ（桃屋）
• 醤油
• ごま油
• 塩
• こしょう
• レシピとメモ
1. 新じゃがは皮付きのまま細切りにする
• でもどう見ても少し芽があるので一部取り除きました。ソラニン。
2. 豚バラとザーサイも細切りにする
3. フライパンに油を引いてじゃがいもが少し透明になるまで炒める
• 例のフライパンなので途中からくっついてきて大変だった
4. 豚バラの細切りを入れて色が変わるまで炒める
5. 塩コショウで薄く味をつける
• この後にザーサイと醤油が加わるので薄く
6. ザーサイを投入して、30秒炒める
• 私のtwitterでtypoして30分と書いてあるので注意すること。
7. 醤油小さじ2/3くらい？とごま油を回しいれて完成
• 感想
• ジャガイモのシャクッとした歯ごたえと少し粘りのある食感、豚肉の旨さ、ザーサイのコク、醤油とごま油の香りと、じゃがいもの焦げ目の香ばしさ、すべてにおいて完璧な逸品。
• 今日の料理ビギナーズは神。今日の料理ビギナーズはＧＯＤ！
• 反省
• 新しいフライパンを買うこと。
2. 豚バラとスナックエンドウの中華風煮物
• イントロ
• レシピや感想など全て前回と同じ