水ナス

１０年くらい前までは、自分にとっては茄子はナスだけでした。

和泉佐野に行った際、泉州水ナスに出会いました。生の水ナスを手で割って、粗塩で食べるのです。驚きました。茄子を生で食べるのですから。それから、水ナスのみならず、茄子には様々な種類があり適した料理があることを知りました。
写真は、茹でた水ナスに干しエビのソースをかけて。滅茶苦茶うまかった。


こちらは、水ナスのカルパッチョ。水ナスの良さが味わえます。


ともに妻の作。ご馳走様でした。