頼々軒厨房に入る:生パスタに挑戦！その9〜コンキリエ〜

先日パスタを打った際の余った切れ端を使って、コンキリエの試作をしてみました。見よう見まねで作りましたが、作り方あってるのかな。
できたのは僅かな量でしたので、バターとチーズで和えて試食しました。

「ブーロ・エ・パルミジャーノ・コンキリエ」と言えばかっこ良いが。

ショートパスタの場合はもう少しパスタの加水率を落として、茹でる時は長めに茹でる方が良いのかな？試行錯誤も面白い。