黒糖入りかぼちゃのプリンとカラメルミルク

きびちゃんが胃腸炎のため食欲ゼロ

外出もできず、うちでもんもんとしていると、
私までブルーになってきます

お菓子でも作って気分を盛り上げよう

親子で大好きなかぼちゃプリンなら
少しは食べれるかな？


『黒糖入りかぼちゃプリン』



・かぼちゃ：200ｇ
・牛乳：250ｇ（牛乳150ｇ、生クリーム100ｇ）
・黒砂糖：30ｇ
・砂糖（うちではてんさい糖）：20ｇ
・卵：2個
・ラム酒：小さじ１
・シナモン

かぼちゃをゆでてつぶし、他の材料と混ぜるだけ。
かぼちゃの食感を残したいので、いつもはつぶすだけですが、
胃腸炎のきびちゃんが食べやすいように、
ザルでこしました。
生クリームを入れるとコクがでておいしくなりますが、
今日は胃に優しく…（冷蔵庫にないし…）

かぼちゃ感の好きな人は、かぼちゃと牛乳１：１でも
おいしいです。私はいつもかぼちゃを固めただけのような
かぼちゃプリンにしてしまいます。

容器に入れ、キッチンペーパーをしいた天板に湯を入れて、
160度で20分くらい蒸し焼きにします。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

冷やしてる間にカラメルソースを作ります

・砂糖：50ｇ
・水：小さじ２
・後で加える湯：1/4カップくらい

小さい鍋に砂糖と水を入れ、火にかけます。
（強めの弱火）

砂糖と水が混ざり、ふつふつとしてきたら、
鍋を動かさずに見守る…！

ぶくぶくの泡たちが、だんだん消えるのが
ゆっくりになってきます。

とろとろになってきた！
好みの色のところでお湯を加えます。
（わーっと泡がはねるので、注意！）

大人が食べるカラメルなら、焦げた？！
と思うくらいの色加減になっても大丈夫です。

私はいつもほろ苦カラメルにしてしまいます

そして、お楽しみは鍋に残ったカラメルで

『ほろ苦カラメルミルク』



カラメルを作った鍋に、牛乳を入れて火にかける！
それだけ！

鍋のカラメルはきれいになるし、
すっごくおいしいドリンクになるし、
まさに一石二鳥

ラム酒とシナモンを香りづけに加えます

カラメルもてんさい糖で作りました。
そばちょこに入れて和風な感じにしたので、
カラメルミルクもお茶の器でいただきます


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レモンとキャラウェイの爽やかチーズケーキ

今週はダイコが風邪をひいたうえに、寒さと雪！のおかげで
家に閉じこもりっきりの日々。

気分もダウンしちゃうので、
こんなときは、お菓子を作ってテンションあげていこう

以前チーズが安いときに買ったクリームチーズが
冷蔵庫で眠っていました。

生クリームはありません

よつば生協さんで買った国産のレモンがあるので、
皮も使ってさわやかチーズケーキにしよう

ダイコが最近バナナを食べる量が減ったため、
バナナも消費しなくては！



材料

・クリームチーズ：1箱（使ったのは250ｇでした）
・レモン：1個
・バナナ：大1本（小なら2本）
・卵：1個
・砂糖：60ｇ
・小麦粉：10ｇ
・キャラウェイ：小さじ１
　
・オレオ：1袋（約90ｇ）

作り方

①オレオをビニール袋に入れ、麺棒などでつぶして
　細かく砕く。型にしきつめる。
　冷蔵庫に入れて冷やしておく。

サンドされたクリームがつなぎになります。

②軟らかくしたクリームチーズを泡立て器で混ぜて
　なめらかにし、砂糖、卵、小麦粉を混ぜながら加える。

③レモンは飾り用に少し残しておく。
　②にレモン汁とすりおろした皮を加える。
　キャラウェイも加え、混ぜる。

④バナナは半量をつぶし、③に加える。
　残りは薄くスライスしておく。

⑤型に④を流しいれ、スライスしたバナナをのせる。
　180度のオーブンで20～30分焼く。

⑥はちみつとレモンを添えてできあがり

一晩おくと、レモンの酸味が落ち着いて、
しっとりさわやかになります



今は閉店してしまいましたが、私がこの地へ越してきて、
初めての妊娠中、毎日ブルーだった頃から、
きびちゃん出産後も週に2，3回通っていた大好きなカフェ。

本当に癒されました

そこの美味しいクッキーで驚きのおいしさだったのが、
レモンとキャラウェイのクッキーでした。

私にとってはとても思い出深い香りです。


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お褒美ドライブ・・・雪！

今日は幼稚園のドライブ（遠足のようなもの）なので、
おやつをひとつ持って行く日なのですが、

ダイコが風邪ひきさんのため、昨日はおやつを買いに行けませんでした。

「クッキー作って持っていく？」

私の提案にきびちゃんは目を輝かせて大喜び

それから急いで生地づくり。

『おからとくるみのクッキー』
フードプロセッサーでガーっと混ぜて、のばして…
型ぬきしやすくなるまで、冷蔵庫で冷やします。

急いでるので冷凍庫へ…



きびちゃんは型ぬきが早くしたくて、

「これで遊んでていーい？」とテーブルへ。



ぞうさんや亀さんなど、いろいろな型があるので、
しばらくごっこ遊びで型を堪能。



生地が冷えたら、

「ママは手伝わないで！」

と、楽しい型ぬきの時間♪

きびちゃんは楽しいが、のんびりやってるうちに
そろそろ、夕飯の準備が…


そういうわけで、クッキーは型抜き、
夕飯は手抜き…

クッキーには細かくしたキャラメルをトッピングしてみました。
小さいクッキーなので、はみだしちゃったけど、
それはそれで楽しいみたいです。




…しかし、朝からさむ～い！！

と思ったら、昼ごろから雪だー！


ドライブには行けたのかな？



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自家製酵母のスコーン

そろそろ酵母の元気がなくなってきたので、
大好きなスコーンを焼きました♪

プレーンスコーンと、キャラメルスコーン。
この素朴な味がとてもいい。

焼いてるあいだに部屋に漂うバターの香りがなんとも言えない…
幸せな時間です。



焼き立てのスコーンがさめるまで、ちょっとおあずけ…

早く食べたーい！


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