そのままがおいしい

すみません。

干物をただ焼いただけの写真ですが…

1枚500円～600円くらいで売ってます。つぼ鯛です。

おいしいので好きですが、ちょっと高めなので、いつも手を伸ばしつつ、

我慢してるお魚です。


この日は見切り品が298円！

今日食べれば問題なし！！


ということで、久しぶりにお買い上げ。

手間をかけた料理もいいけれど、こういう素材だけでおいしいものが

私は好きです。


素材がおいしいついでに、知り合いからいただいた野菜を蒸しただけ




時期的にはスナップエンドウも終わった気がしますが、

畑からとったばかりのものなので、蒸しただけでおいしいです。





庭の野菜たちもひと雨ごとに元気にのびのびと育っています。

それに負けじと雑草たちはさらに元気にのびてます


私の血はおいしいみたいで、虫よけスプレー効かないんです。

虫に刺されると思うと、なかなか庭いじりもできないこの頃

たらことしらすのチャーハン

愛用しているよつば生協さんでは、たらこも無添加です。

たらこってなかなか「無着色」はあっても、「無添加」は少ない。

着色料は使ってなくても、発色剤を使ってるものが多いので、

色はなくても自然なたらこを使ってます


少しの手間ですが、みじん切りの玉ねぎとにんにくを先に弱火で炒めておきます。

香味野菜ってすばらしい。

作っているときから、ねぎとにんにくの香りが子どもたちの食欲をそそります。

たらこもしらすも、火を通そうとしないくらいに炒めたら、

塩こしょうで味をつけます。

それから温かいご飯を入れて炒め合わせます。

オムライスでもそうですが、

具材に味をつけてから、温かいご飯を加え、炒める。

そうすると、うまくご飯と混ざります。

冷たいご飯だとべちゃべちゃになるので、レンジでチンして温かいご飯を
入れてくださいね。


たらことしらすのチャーハン、隠し味はバター醤油

焦がしバター醤油もいい香りなので、なべはだでちょっと焦がしぎみにします。


できあがりの色がイマイチなので、飾り用に青のりとたらこを散らしました

繊細なダイコも、これは手づかみでがっついてました

揚げサバとコロコロカレー

週に1回は手抜きカレーにしたい…

でもカレーだとついお肉ばっかりになっちゃうので、
冷凍庫にあった「塩サバ」を揚げて、
カレーにトッピング♪

カレーの具は、ダイコも食べやすいように
小さくコロコロサイズに切ります。

塩サバは塩分があるので、そのまま片栗粉をつけ、
カレーを煮込んでる間にパパっと揚げます。

きびちゃんもサクサクの揚げサバがおいしい！と
パクパク

次の日のお弁当に入れてもいいよと言うので、
次の日も朝から揚げました


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初めまして！マテ貝さん

『マテ貝のワイン蒸し』

材料
・マテ貝　５～６本
・にんにく　１かけ
・白ワイン（なければ酒）　1/4カップ
・オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ１

①マテ貝は水洗いする。
　にんにくは好みでスライスやみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、
　弱火でにんにくの香りをオイルに移す。

③マテ貝を入れ、火を強くしてオイルを貝に
　からめるようにして軽く炒める。

④白ワインを入れ、ふたをする。
　身の透明感がなくなり、貝から身がはずれそうに
　なったらできあがり。
　好みで塩・こしょうをする。

ポイント
・貝殻はつけたまま調理することで、貝の旨みＵＰ！
・フライパンに残った汁は、貝を皿に盛った後で
　再び火にかけ、少し煮詰めると貝の旨みが凝縮されて
　おいしいソースになります。
・貝の塩分があるので、塩は控えめに！




近所のスーパーでその姿を見た瞬間、
ひとめぼれしました。

生まれて初めて見る『マテ貝』。
５～６本入って、450円前後でした。

いったいどんな味がするんだろうぅぅ？？

調べてみると、シンプルなバター焼きや酒蒸しが
おいしそう。

食べてみると、おいしかった
もともと貝好きな私には、見た目がグロテスクでも
なんのその。

これを作るために眠っていたワインあけちゃいました。
子ども重視で作ってると、ワインで蒸すような料理を
遠ざけていたので、にんにくと白ワインのソースが
非常においしかった…！

皿に残ったソースはパンに付けて食べました。

砂抜きしなくてもいいので、意外と手軽です。
スーパーで見かけたらぜひ。



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