傷ついた梅の利用方法

梅仕事備忘録です。

傷ついた梅をどうしようかと悩みながらも、行き着いたのは梅ジャム？？しかないかなぁということ。

でも、傷ついた梅…多すぎ
というか、今年は追熟に時間を掛けすぎたために、ダメになる梅も多かったんだよ。

そこで、梅ジャム。
でも、たくさん作ってもなぁ～

ということで、梅を茹でて、皮と種と悪いところを取って、味を付けずにペースト状態で冷凍することにした。

　　洗って、選別して・・・　
　　

　　茹でて・・・
　　


　　剥いて・・・
　　

実だけでジップロックで冷凍。
3キロほどとれたんだけど、種付だと何キロあったんだろ？？予想では10キロほど？？
無駄にしたような気もするけど、良く考えれば年中梅ペーストが使えるってことだな。

真空パックの梅も梅酢が上がってきてるのも確認。
まぁ、個体差があるんだけど…大きい粒と小さい粒とかね。

　　

　　

でも、数日でこれなら文句ないかな